Ristet brød m. avocado, ærtespirer, tomat og solsikkekerner

Nogen gange er det bare super lækkert med en hurtig og let frokost, og til de dage er sådan et stykke brød her bare perfekt. Det gør sig selvfølgelig også rigtig fint til et brunchbord, hvis man gør sig i den slags :)

Spiser du ikke hvidt brød, så kan det fint skiftes ud med et stykke ristet rugbrød, som også smager fremragende. Leder du efter lidt mere mæthedsfornemmelse, så kan herligheden toppes med et æg. På den måde får man også protein med i måltidet. 

Croque madame... eller bare en luksus toast?

Kan du lide parisertoast? hvis ja, så kan du med sikkerhed også lide denne luksus udgave. Croque madame, som retten hedder i Frankrig, dukkede op på de parisiske menukort i årene omkring 1910; og den har været drøn-populær lige siden.

Da manden og jeg var i Paris i foråret sidste år spiste jeg mangen en Croque madame. Det er en let lille lækker frokost (eller sen morgenmad), som stort set aldrig slår fejl. Manden herhjemme spiser ikke spejlæg - men så er det godt, at herligheden også findes i en udgave uden æg; nemlig Croque monsieur :-)

Oprindeligt kommer både Croque monsieur og Croque madame med bechamelsauce som både kommes mellem lagene og slutteligt oven på sandwichen - men hvis jeg skal være ærlig, så synes jeg ikke, at det behøves. Som med alt andet, kan man jo gøre helt som man vil, og jeg bliver stensikkert revset af mad-politiet for så at kalde sandwichen her for "Croque madame" - men jeg er ikke bange for en tur i den offentlige gabestok ;-) Hi hi.

Kartoffel/broccoli-salat

Jeg havde fuldstændig glemt, hvor meget jeg elsker denne kartoffel/broccoli-salat, så længe er det siden, jeg har serveret det sidst. Nøøøøøj!

Salaten er er perfekt ifht. mine smagsløg; jeg tilbereder min broccoli, så den stadig er sprød og har bid, og det gør jeg fordi, der næsten ikke er noget værre, end at få serveret sådan en salat med blød og slatten broccoli - så ryger al glæden i min verden.

Jeg har brugt kartofler af sorten Alexandra, de dyrkes af Storøhage Kartofler i Lammefjorden, og er altså perfekte til kolde salater. Smagen er fyldig og konsistensen er fast og lækker - ja, for udsmattede kartofler er lige så lidt lækre, som blød broccoli ;) Salaten kan naturligvis laves med lige nøjagtig din yndlingskartoffel, men kan du få fingrene i Alexandra, så gør dig selv den tjeneste :)