Hjemmelavet Snickers

Isabella blev døbt i søndags, og vi holdte 'grill-fest-have-party' i selskabslokalet, hvor mine forældre bor :) Ja, det kan man altså sagtens - holde grill-have-fest indendørs :P !! Vi grillede 2 slags pølser, flæskesteg og bøffer, og dertil havde jeg lavet hjemmelavet kartoffelsalat m. asparges og radisser, grøn salat m. gulerodsstrimler, majs, croutonner og ristede pinjekerner, samt en lækker pastasalat med hjemmelavet pesto, feta, bladede tomater og ruccola :) Til dessert var der to slags Ta' selv softice, chokolader, slik i laaaange baner og så de her lækkerbiskener. Jeg siiiiiger jer; DE ER GOOOODE! Nøøøj manner.

Hvis du ikke har mod på at få chokoladen tempereret, så nøjes med at smelte den. Så vil jeg dog anbefale at du pakker snickersbidderne ind i noget bagepapir, som på billedet, så man undgår totalt fedtede fingre :).

Tosca kage

I tirsdags havde min mand fødselsdag, og det har den opmærksomme læser nok allerede bemærket; der kom nemlig i den anledning indtil flere opskrifter på bloggen. Dagen, som måske mest af alt mundede ud i en rent mad orgie, bød på følgende:

Til morgenmad fik han Pandekager m. blåbærskum og friske bær og så havde han Triple chocolate muffins med på jobbet. Til aftensmad stod menuen på Intervalstegt Culottesteg (den kan du se fremgangsmåden på her) med en lækker blandet salat, Fylde bagte kartofler samt Grydebrød med krydderier og grøn pesto. Efter maden havde jeg bagt de meget populære fødselsdagsboller; samt en lækker Tosca kage - og dén får du opskriften på her.

Selve kagen er en luftig og lækker vaniljekage, og toppen er den skønneste karamel med blandede nødder :) Det bliver ikke meget bedre!! Jeg brugte de nødder, der lige var i mit køkkenskab; så en blanding af mandler og hasselnødder. Jeg tænker at pekan- og pistacienødder også kunne være ret labert at komme i karamellen :) Der skal blot være 200 g. nødder i alt, så kan du mixe og matche så tosset du vil.

Hasselnødder i sirup

Her i huset - ja, og i familien generelt - er vi vilde med ost. Ost ost ost ost OOOOSSST! :) Men der findes da heller ikke noget mere indbydende og lækkert end sådan et ostebord, med alt hvad der hører sig til. Jeg er ikke til alt for stærke oste; de der, der kan gå selv i ved. Men sådan nogle som Port Salut, Brie, Gauda, Cheddar og lignende, de er lige mig.

En ting der altid er at finde på vores ostebord er hasselnødder i sirup. De smager helt vidunderligt oven på ost :) Det er super simpelt at lave, men smager simpelthen fantastisk.

Gulerodsbrød uden surdej

Jeg tester rugbrødsopskrifter til de kommende påskefrokoster :) Der skal masser af lækre ting på påskebordet, og prikken over i'et er altså hjemmebagt rugbrød. Rugbrød laves traditionelt med surdej, og sådan en surdej har aller bedst af, hvis man bager med den en gang om ugen, og så meget brød spiser vi slet slet slet ikke herhjemme. Derfor har jeg længe leget med rugbrød uden surdej - og det fungerer altså helt perfekt.

For at undgå et rugbrød, der bliver klægt, kræver det, at rugmelet har noget surt at arbejde med - derfor er der kærnemælk i mine rugbrød. Det giver rugmelet noget at arbejde med, og bidrager desuden med den helt rigtige smag til rugbrødet. Derudover skal kernetemperaturen i et rugbrød være mellem 96-98 grader før det er færdigbagt, så et godt tip er at bruge stegetermometer :)

Rugbrød uden surdej

Der findes næste ikke noget, der er så godt stykke hjemmebagt rugbrød med lækkert pålæg. Der findes næsten heller ikke noget værre end sådan et stykke tørt rugbrød fra supermarkedet, der har ligget lidt for længe på brødreolen. Har i det ikke også sådan??

Rugbrød kan være lidt af en djævel at bage selv - de fleste opskrifter er med surdej, og en surdej kan både være lidt "mystisk" og så har den bedst af at blive bagt med en gang om ugen. Vi bager ikke så ofte herhjemme, og derfor er det genialt med en opskrift på rugbrød, som er nemt at gå til, og som kan laves uden surdej. Det kan den her.

For at undgå et rugbrød, der bliver klægt (selv efter 2 timer i ovnen), så kræver det at rugmelet har noget surt at arbejde med - derfor er der kærnemælk i mit brød. Det giver rugmelet noget at arbejde med, og bidrager desuden med den helt rigtige smag til rugbrødet.