Stegte ris

Vi holder meget af en kødfri dag ind imellem. Store røde bøffer, culottesteg og deslige er fantastisk, men det er en simpel omgang stegte ris med grøntsager nu også.

Stegte ris kan laves med lige nøjagtigt den slags grøntsager du fortrækker, og som måske allerede ligger i dit køleskab. Kål gør sig også rigtig fint i retten, og tilføjer lidt lækkert tekstur. Grønne bønner ligeså. Så hold dig ikke tilbage - tøm dit køleskab for alt det sunde guld.

Krydderier kan du også snildt tilføje retten, det gør den ikke ringere. Især gør karry sig rigtig lækkert sammen med ris. Jeg bruger desuden Würze fra Maggi, som er en suuuuper lækker krydder-soya. Den fås i hos fleste asiatiske købmænd.

Friske forårsruller m. asiatisk kylling

I min svigerfamilie har de altid spist friske forårsruller; min svigerinde er nemlig vietnameser. Svigerfamilien kalder dem for "hvide ruller"og fylder dem med en speciel vietnamesisk pølse og kogt flæsk - og så dypper de dem i fiskesauce. De er meget specielle (altså rullerne - thi hi) - og jeg må indrømme, at det er den eneste ret, som jeg aldrig rigtig har taget til mig. Kombinationen af den der pølse (kødpølse-agtig) og så fiskesauce..... det skal man nok være vokset op med :-) Hi hi.

Derimod er jeg vild med de her friske forårsruller med asiatisk kylling, og herhjemme fylder vi dem med alskens forskellige sprøde grøntsager. Til friske forårsruller hører sig en eller anden form for dip - det kunne f.eks. være sød chilisauce eller peanutsauce.

Hjemmelavede forårsruller

Forårsruller er altså en helt vild lækker spise, hvis de er hjemmelavede med noget lækkert fyld. Jeg har ikke meget til overs for de der gængse færdigkøbte nogle, såsom Daloon o.lign.. De smager altså ikke godt - det synes jeg i hvert fald ikke.

Jeg elsker vietnamesiske forårsruller - både de friske og de dybstegte med rispapir, (Anbefaling: Kina-mama på Gammel Køge Landevej nr. 312a, "China Vietnam House" laver de VILDESTE vietnam-ruller. Dem vil jeg næsten slå ihjel for), og så disse traditionelle ruller med oksekød og kål. Oksekødet kan snildt skiftes ud med svinekød, og savoykålen med hvilken som helst anden type kål. Jeg synes bare, at savoykål er mere mild i smagen end mange af de andre kåltyper, og det kan jeg ret godt lide :-)

Forårsrullerne her serverer jeg med sød chilisauce, som altså bare smager praaagtfuldt til :-) Soya går også fint, men gør dig selv den tjeneste at dyppe dem i chilisauce - det ér altså guf.

Note: Forårsrullerne kan med succes fryses ned efter tilredning, og så blot tages op en travl hverdagsaften. I så fald kommes de frosne i ovnen ved 200 grader i 25-30 minutter, til de er varme og sprøde.