Triple chocolate muffins

I dag har min søde mand fødselsdag - han er traditionen tro blevet vækket med et "bjerg" af pandekager med friske bær og blåbærskum; ja, sådan holder man altså fødselsdag hjemme hos os :) Hi hi.. Udover lækker morgenmad, så bliver der selvfølgelig også kræset lidt ekstra for aftensmaden - og sluttet af med boller og kage.

Ja, og det var så den hjemlige hygge - men det er også vigtigt at hygge med sine kolleger; og derfor skal de selvfølgelig selvfølgelig have lidt kage :) Der var frit valg på alle hylder, og der var ingen tvivl der, manden ønskede sig noget med chokolade, chokolade og lidt mere chokolade :) Så det har jeg bagt; Chokolademuffins med chokoladestykker og hvid chokoladecreme. Jeg håber de bringer lykke.

Opskriften starter noget utraditionelt med chokoladecremen, og det gør den fordi den skal stå på køl mindst 3 timer før den kan piskes luftigt. Du kan også med fordel lave den klar aftenen før den skal bruges og så blot vente med at piske den op lige inden den skal på de afkølede muffins.

Citronfromage

Vi har som nævnt tidligere min sviger-mormor på ferie i denne uge :-) Det betyder, at der er helt oldschool mormormad på menuen. I går aftes fik vi frikadeller med brun sovs og rødkål. Til dessert fik vi citronfromage - og så var menuen ligesom fuldent. Sviger-momse eeelsker citronfromage, og havde ikke fået det i mange år. Det er så dejligt, at kunne glæde hende.

Jeg lavede tre store glas og tre små glas citronfromage :) De tre store spiste vi til dessert sammen med en kop aften kaffe, og de tre mindre glas forestiller jeg mig, at hun kan spise som eftermiddags-hygge i løbet af ugen. Sådan en gang fromage kan nemlig snildt holde sig på køl et par dage (og den er også særdeles fryseegnet).