Pizza med parmaskinke, salat og parmesanost

I dag holder min bedre halvdel og hans bedste kammerat årets sidste Fifa-aften. 2015 har budt på mange af slagsen, men slet slet ikke nok, hvis du spørger de to mandfolk :-)

Det er simpelthen så hyggeligt, når de to spiller holder herrer-aften. De er noget så sjofle, den ene vittighed afløser den anden, og når aftenen rammer de sene timer, og de begynder at blive trætte, så synes de simpelthen, at de er hamrende morsomme; og den ene klukker mere hjerteligt end den anden. Jeg selv holder mig på afstand og jeg griner noget så frygteligt af deres vittigheder og jokes (men sig det ikke til dem). Jeg ELSKER, når de hygger sig!

Mandeaften er oftest lig med mande-mad, og i dag ønskede de sig hjemmelavet pizza og pommes fritter. Den ene pizza blev med to slags ost og pepperoni - helt enkelt og klassisk. Den anden blev denne her udgave med parmaskinke, salat, tomat og parmesanflager. Simpelthen så lækker!

Tomatsauce til pizza

Hjemmelavet pizza er noget af det skønneste der findes. Til en god pizza hører sig en god tomatsauce. Jeg har købt gud ved hvor mange forskellige slags tomatsauce, og været utilfreds med dem alle. Så besluttede jeg mig, at dét kunne jeg lave bedre selv, og dét kunne jeg også. Det tager ingen tid at lave, men smager til gengæld tusinde gange bedre end de færdigkøbte.

Saucen her laver jeg af "Mosede tomater" fra Urtekram - som består af solmodne tomater og havsalt. Man kan sagens bruge helt almindelige tomater, men de der mosede tomater fra Urtekram smager bare så lækkert at sol og sommer.

Fransk pizza m. cremfraiche, løg og bacon

I sidste uge lavede jeg en portion af denne lækre pizzadej - den giver 6 portioner, og dem du ikke skal bruge med det samme kan du snildt smide i fryseren til en anden god gang. Den anden gode gang blev så i dag - jeg havde nemlig fået en brand god idé til en fransk pizza m. cremefraiche, bacon og løg.

Nøj nøj nøøøøøøøj, hvor blev den bare lækker! Den strøg uden tvivl ind som favoritpizza på min liste, men den indeholder jo også alle mine favoritter; sprødt brød, cremfraiche og purløg, frisk mozzarella, sprødstegt bacon og karameliserede løg :) Den burde næsten være ulovlig! :)

Pizza m. tomat, italiensk skine, frisk mozzarella og pepperoni

I dag har menuen budt på hjemmelavet pizza. Jeg lavede en portion pizzadej, som giver 6 pizzaer. Jeg lavede to pizzaer og smed resten af dejen i fryseren til en travl hverdag. På den ene pizza fik vi kartoffel, rosmarin og basilikumspesto - og på den denne version var der; Tomatsauce, italiensk skine, mozzarella og pepperoni.

Pizza er altså bare en lækker spise - især når den er hjemmelavet, og kan fyldes med lige nøjagtigt dét, man har lyst til :)

Pizza med kartoffel, rosmarin og basilikumspesto

Det er sjældent, at vi får pizza her i huset - manden er slet ikke til den købte fra pizzamanden, men han er vild med en god hjemmelavet udgave. Jeg er mest til den helt simple version med tomat, ost og pepperoni, men en god kartoffelpizza er altså heller ikke at kimse ad :)

På pizzaen her er der ingen tomatsauce, men til gengæld er der lækker basilikumspesto - og det er uden tvivl en af mine yndlings-pizzaer :)

Pizzadej

Her kommer opskriften på en super let og ligetil pizzadej. Portionen giver 6 pizzaer. Skal du ikke have et helt fodboldhold til middag, så kan den overskydende dej snildt fryses ned til en anden dag.

Opskriften her på således på selve dejen og altså ikke en opskrift på færdig pizza med lækkert fyld. For sådan nogle opskrifter kan du kigge forbi disse lækre variationer; "Pizza m. tomat, italiensk skinke, frisk mozzarella og pepperoni", eller "Pizza m. kartoffel, rosmarin, mozzarella og dryp af pesto", eller "Fransk pizza m. cremefraiche, løg og bacon" "Pizza med parmaskinke, salat og parmesanost"

Det er vigtigt, når man arbejder med brød, at man ikke bruger mere mel, end opskriften foreskriver - men risikerer nemlig at få en tung og tør dej, istedet for en blød og smidig en af slagsen. Hold dig derfor til 1 kg. mel til selve dejen og brug kun en smule mel til at drysse på hænder og bord. Dejen virke våd til at begynde med, men bliver dejlig lækker og smidig, når den er blevet æltet godt igennem.

Pizza Margherita a'la Camilla (med papirstynd og ultrasprød bund)

Vi har længe haft nogle fliser på badeværelses-gulvet, som har været røget af, og nu synes manden altså, at det var på tiden at få dem fikset. Derfor havde han inviteret en god kammerat til at komme og hjælpe - sådan en af de der der bare har hænderne totalt god skruet på i ved :P .. Når projekt badeværelses-gulv var ordnet, så skulle de jo selvfølgelig have mande-mad og spille Fifa! :) .. Fifa'en er de i fuld sving med, så jeg kan jo passende dele opskriften på denne helt fantastiske pizza med jer! :) ..

Faktisk havde de bestilt pizza med kødsauce, men jeg er ikke til kød i så store mængder, så jeg ville gerne have en der var lidt 'lettere' - det resulterede i en pizza margherita :)

Ingredienser til pizzadej (2 pizzaer):
500 g. hvedemel '00'
25 g. gær
3 dl. lunkent vand
1 spsk. salt
2 tsk. olie

Fyld til pizza margherita:
Tomatsauce
Frisk mozzeralla
Pepperoni
Skiveskåret skinke
1 håndfuld basilikumblade

Fremgangsmåde:

1. Gæren smuldres og røres ud i vandet. 
2. Salt, olie og mel kommes ved og dejen æltes med fingrene til en glat ensartet 'bolle'.
3. Dejen deles i 2 lige store kugler, som kommes på hver deres stykke bagepapir, hvor de hæver til dobbelt størrelse (ca. 30 minutter).
4. Når dejen er hævet tilpas rulles den ud til to store runde pizzaer. 
5. Pizzabundene pensles med olie og bages i ovnen ved 275 grader til de er sprøde (må ikke få farve - den kommer, når fyldet kommes på).
6. Når bundene er sprøde tages de ud af ovnen og tomatsaucen smøres på i et jævnt lag. 
7. Mozzerallaosten skæres i skiver og kommes på pizzaen sammen med pepperonien og den skiveskårne skinke. 
8. Den friske basilikum drysses over pizzaen sammen med en smule oregano og pizzaen bages i ovnen ved 275 grader til den er gylden (ca. 10-15 min.)

Mozzarellaen er skåret i skiver og basilikumsbladene er skyllet.

Pizzabunden er bag sprød i ovnen, tomatsaucen er smurt på og mozzarella, pepperoni, skiveskåret skinke, basilikum og oregano er kommet på.

Pizzaen er klar til at blive bagt i ovnen ved 275 grader til den er gylden (ca. 10-15 minutter).

Den færdige pizza! Denne pizza blev med et trylleslag til min absolutte favorit. Med en papirstynd ultra sprød bund og en rigtig lækker italiensk smag bliver det bare ikke bedre! Den er så lækker - og jeg er ellers normalt ikke så meget til hjemmelavet pizza.

Ha' en dejlig aften!

- Camilla