Kyllingebryster m. vinterfyld

Den opmærksomme læser har måske opdaget, at der ikke ligger så forfærdeligt mange opskrifter med kylling her på bloggen. Det gør der ikke af den grund, at jeg i en laaaang periode har haft svært ved kylling - jeg synes det voksede i munden på mig af en eller anden årsag. Det har jeg mildest talt været SÅ ærgerlig over, idet kylling, for nogle år tilbage, var min yndlingsspise :) Ja, jeg har aldrig påstået, at jeg ikke er lidt sær :)

Jeg forsøger dog - og har gjort et rigtig godt stykke arbejde med, at få kylling tilbage på menuen - for det ér jo dejligt og nemt med kylling :) Aller helst, så vil jeg gerne have kylling på Rotisseriet, som min far laver den (*savle*), men når jeg ikke lige kan få dét serveret, så kan jeg smadder godt lide ovnbagt kylling med fyld af en eller anden art :) Det her fyld er super lækkert og passer lige til årstiden. Jeg kan godt have en tendens til at lave aaaalt for meget fyld til sådan en kylling - jeg glemmer lige, hvor lidt der egentligt kan være i den, når det kommer til stykket. Hi hi.

Koteletter i fad med paprika, bacon og perleløg

I 'gamle' dage fik vi jævnligt koteletter i fad derhjemme, men pludselig var det som om, det dødede helt ud - i hvert fald i min omgangskreds. Det synes jeg er ærgerligt - både fordi de smager dejligt, men også fordi det kan varieres alt efter, hvad man nu lige har i køleskabet.

Når vi fik koteletter i fad, da jeg var barn, var det altid i karrysauce med champignons og ris til. Jeg har i dag lavet mine med paprikasauce, bacon, champignons, løg, perleløg og rød peberfrugt - sådan kan jeg nemlig godt lide det :-)

Okseragout m. champignon og perleløg

Forleden morgen lavede David de Silva okseragout i Go'morgen Danmark, og det synes jeg at jeg ville forkæle familien med i sommerhuset. Retten er super nem at lave og passer sig jo for det meste selv. Og som det oftest er med den slags mad, så smager det simpelthen forrygende. Kødet var smørmørt og saucen kraftig og fuld af smag.

Hvis man synes, at saucen er for tynd, så kan man snildt jævne den med lidt mel-jævning, men jeg synes altså ikke, at det var nødvendigt.