Inspiration til frokost - Spejlæg m. oksekød og rosenkål

Jer der har fuldt med på bloggen de senere år ved godt, at jeg er hamrende dårlig til at huske at spise frokost (og morgenmad). Men dét skal være en gammel løgn. Nu har jeg taget mig selv i nakken, og husker som minimum et af de to måltider om dagen - målet er selvfølgelig begge to.

Der er jo mange muligheder at spise til de to måltider - men jeg må indrømme, at jeg går helt død, hvis jeg skal spise rugbrød hver dag :) Misforstå mig ikke, jeg elsker rugbrødsmadder(!), men lidt variation gør ikke noget.

I dag har jeg fået 3 spejlæg med en rest oksekød fra i går og nogle stegte rosenkål (Mhm, elsker stegte rosenkål). Det behøver jo ikke at være besværligt, bare fordi det skal være varieret :)