Nakkefilét m. bagt kartoffel, purløgscreme og karameliserede gulerødder

Jeg har simpelthen så travlt i disse dage - på lørdag skal jeg have en kage færdig til en 30 års og 80 års fødselsdag :) Derudover er jeg også blevet pålagt at sørge for at lave servietter og meget andet, så der er bare knald på :) .. Kagen skal pyntes med små kirsebærblomster og dem har jeg lavet 50 stk. af i dag, samt færdiggjort servietterne, som er formet som røde roser :) .. Så som i næsten kan fornemme, skulle aftensmaden være noget, der kunne passe sig selv :) ..

Vi fik en lækker bagt kartoffel m. purløgscreme, en nakkefilét marineret m. tomat og rosmarin (den var så lækker), og så fik vi gulerødder stegt på panden, så de nærmest karamelisrer i deres egen sødme :) ..

Ingredienser (2 pers.):

2 store bagekartofler

1 bundt purløg

2,5 dl. Cremefraishe

6-8 gulerødder

2 nakkefiléter 

Fremgangsmåde:

1. Kartoflerne vaskes (jeg skrupper dem med en svamp) og kommes i ovnen på 200 graders varmluft i lidt over en time.
2. Gulerødderne skrælles og skæres over på midten
3. Purløg hakkes og kommes i cremefraishen - cremen krydres med salt og peber :) .. (man kan med fordel tilsættes lidt finthakket hvidløg) 
4. Opvarm lidt smør på en panden og kom lidt vand ved - kom så gulerødderne på panden med den flade side ned ad, og kom låg på - lad vandet dampe væk og gulerødderne stege, til de er let sorte (de smager ikke brændt - bare rolig ;P)
5. Steg bøfferne på en varm pande og anret det hele på tallerkenen.

Gulerødderne skrælles og skæres over på midten.

Purløgscremen 

Gulerødderne er i gang med at karamelisere.

De let karameliserede gulerødder :)

Steg bøfferne på panden og anret det hele på en tallerken :) ..

Ha' en dejlig aften!
- Camilla