Ægge'muffins' :)

Ægge muffins(!) - Ja det lyder jo mystifystisk, og der er da heller ikke tale om muffins i ordets oprindelige forstand :P Derimod er der tale om en slags æggekage, der er bagt i muffinsforme :) Lækkert og anderledes og god til madpakken eller morgenmads/brunchbordet :) .. De er virkelig lette og luftige. Jeg bagte dem i de eneste muffinsforme jeg havde, som var nogle meget lave nogle i papir - næste gang skal jeg klart lave dem i nogle højere og mere faste nogle; Det er jeg helt sikker på, bliver meget meget bedre! :)

Ingredienser (6-8 stk.):
4 hele æg
3 æggehvider
30 g revet ost
1 forårsløg

Purløg

Grøntsager efter eget valg (jeg kom f.eks. radise i)
1 spsk. chilisauce
salt, peber

fremgangsmåde:

1. Pisk æg, hvider, osten og klippet purløg .
2. Skær forårsløg og de valgfrie grøntsager i små tern eller riv dem groft.
3. Tilsæt chilisauce samt salt og peber og fordel massen i en smurt muffinform.
4. Bages ved 200 grader i 20-30 min. eller til æggemassen er bagt hele vejen igennem.

Æggene piskes med æg og ost og purløget er tilsat.

Grøntsagerne er skåret i passende tern og tilsat æggemassen. 

Chilisauce, salt og peber er tilsat og æggemassen er klar til at blive fordelt i de smurte muffinsforme. 

Den færdige frokosttallerken :)

Ha' en dejlig dag!

- Camilla