Jødekager

Jødekager er en nok den julesmåkage, jeg har bagt flest gange; som lille blev dejen rullet ud, og derefter stukket ud med fine udstikkere i alverdens former og farver, og på den måde bliver det en super fin 'børnesmåkage'. Jeg er kommet mig lidt over trangen til at bruge udstikkere (og dog: se næste indlæg), og ruller dem derfor blot til aflange pølser, som jeg skærer ud i ens tykkelse :)

Ingredienser (30-40 stk.):

150 g. smør
250 g. hvedemel
1/2 tsk. hjortetaksalt
100 g. sukker
1 æg

Pensling og pynt: 
1 æg
Kanelsukker

Fremgangsmåde:

1. Hæld melet og hjortetaksalt i en skål. Smuldr smørret heri og fordel det godt.
2. Kom sukkeret i skålen og tilsæt æg. 
3. Ælt dejen sammen.
4. Rul dejen til pølser og pak den ind i plastfolie. Læg rullerne i fryseren i 30-60 minutter. 
5. Tag folien af dejen og skær den i tynde skiver af 0,5 cm. 
6. Kom kagerne på en bagepapirsklædt bageplade - på min kan der være 25 pr. plade. 
7. Pensl kagerne med sammenpisket æg og drys med kanelsukker.
8. Bag kagerne ved 200 grader på andenøverste rille i 6-8 min.
9. Opbevares i lufttæt beholder.

Glædelig jul.
Camilla