Stegte ris

Vi holder meget af en kødfri dag ind imellem. Store røde bøffer, culottesteg og deslige er fantastisk, men det er en simpel omgang stegte ris med grøntsager nu også.

Stegte ris kan laves med lige nøjagtigt den slags grøntsager du fortrækker, og som måske allerede ligger i dit køleskab. Kål gør sig også rigtig fint i retten, og tilføjer lidt lækkert tekstur. Grønne bønner ligeså. Så hold dig ikke tilbage - tøm dit køleskab for alt det sunde guld.

Krydderier kan du også snildt tilføje retten, det gør den ikke ringere. Især gør karry sig rigtig lækkert sammen med ris. Jeg bruger desuden Würze fra Maggi, som er en suuuuper lækker krydder-soya. Den fås i hos fleste asiatiske købmænd.

Falafler i pitabrød

Jeg synes det er dejligt med en kødfri dag ind i mellem - ikke at vi er vegetarer herhjemme, for det er vi ikke, men jeg tænker meget over, hvor meget kød vi egentlig spiser; og forsøger at begrænse mængderne. Det betyder at vi har indtil flere dage om ugen, hvor vi ikke spiser ret meget kød - eller som i dag slet ikke noget.

Det betyder ikke, at vi sidder og gavner i en gulerod og sølle et stykke agurk - nej, det betyder bare, at jeg f.eks. i en lasagne eller bolognese bruger halv kød og halv grønt. På den måde kan en pakke kød på 400 gram godt give mad i to dage - og bonussen er, at vi samtidigt får mere grønt.

I dag er helt kødfri - og det er den fordi vi har fået falafler i pitabrød :) Falafler er en sjov og spøjs størrelse, og jeg synes de kræver ret meget krydring for at være interessante, men så bliver de til gengæld også smadder lækre.