torsdag den 29. oktober 2015

Spaghetti m. kødboller

Spaghetti med kødboller er en ret jeg har tænkt på at lave en million-milliard gange, men som en eller anden grund aldrig rigtig har fundet vej til mit køkken. Det har den så nu, og nu kommer den aldrig herfra igen, for hold da op, hvor smager det bare lækkert! :)


onsdag den 28. oktober 2015

Boller i karry

Herhjemme elsker manden boller i karry - Ja, faktisk alt med karry - og derfor ligger der allerede en opskrift eller to på ret her på bloggen. I den ene opskrift er saucen lavet på kokosmælk og i den anden opskrift er saucen jævnet med grøntsager. Denne her version er lidt mere traditionelt, og måske lidt mere efter mit hjerte :)

Jeg koger mine kødboller direkte i karrysaucen, det synes jeg giver ekstra smag og karakter til saucen, som jeg laver på mælk. Sådan foretrækker jeg retten - og den vækker også altid begejstring hos manden.

Jeg fik simpelthen ikke taget billeder af kødbollerne - hverken som fars, eller da de kogte i saucen. Ja, sådan er det når man engang i mellem laver mad med hovedet under armen :P Beklager, jeg får taget de billeder en anden god gang.

lørdag den 17. oktober 2015

Pasta m. butternutsquash og tre slags ost

Herhjemme elsker vi pasta! Ja, det kan vidst næppe komme som en overraskelse for nogen :) Hi hi. Vores ultimative favorit er stadig denne super simple "to-die-for-pasta-med-tomatsauce" - men den kan vi jo ikke spise hver gang. Men variation er også skønt. Især når man så kan få lov til at mæske sig i den her suuuuuuper lækre pastaret med butternutsquash og tre slags ost <3

mandag den 12. oktober 2015

Granola - hjemmelavet ristet müsli

Granola, hvad er nu dét for noget? Jo, det er egentlig blot en honningristet udgave af en traditionel müsli. Jeg elsker granola på min yoghurt. Ja faktisk siger yoghurt mig absolut ingen ting uden granola. Det relaterer sig i aller højeste grad til konsistensen  på yoghurt - der er ikke noget at tygge, ingen sprødhed (og jeg ELSKER sprødhed), skal den synkes med et samme, eller vendes rundt i munden? De problemer løser granola fuldstændig! Tænderne får lov at arbejde, og det smager himmelsk.

Det tager ingen tid at lave en portion hjemmelavet granola, og så smager det altså bare langt bedre end det man køber. Det har selvfølgelig også den fordel, at man kan komme lige nøjagtigt det man selv kan lide i sin blanding - og udelade det man synes knap så godt om.

søndag den 11. oktober 2015

Osso Buco

Der kan ikke være nogen tvivl om, at efteråret er over os. Det blæser, er køligt og træerne begynder at blive de skønneste gule og orange farver. Efteråret er for mig lig med simreretter, såsom Osso Buco. 

Osso Buco betyder knoglens hul - og det er jo egentligt et meget passende navn til retten. Traditionelt serveres retten med Risotto Milanese, som er en rissotto med safran og parmesan, men jeg må altså indrømme, at vi herhjemme fortrækker den med kartoffelmos.

lørdag den 10. oktober 2015

Oksesteg i slowcookeren

Jeg har nævnt min slowcooker før her på bloggen, og der skal ikke være nogen tvivl om, at jeg er virkelig virkelig glad ved den. Det er det perfekte 'værktøj', hvis man skal lave nem og velsmagende mad. Den kan indstilles til "High" eller "Low" og så x-antal timer. På den måde har man mulighed for at smide ingredienser i gryden inden man tager på arbejde om morgenen, og så komme hjem til færdiglavet mad - der smager som englene synger. Uanset hvilken indstilling man sætter maskinen på, så fungerer det bare; smørmørt kød og grøntsager med let bid (også efter 8 timer). Det er som om maskinen giver kødet et dejlig omgang massage og gør det virkelig mørt - men kun nusser grøntsagerne blidt, så de stadig har bid :D Det er magi siger jeg jer!! Hi hi.

I dag har vi fået en oksesteg m. blandede rodfrugter i skøøøøønne farver. Farverne forsvandt dog under tilberedningen, pudsigt nok, men smagen var stadig helt intakt.


fredag den 9. oktober 2015

Lette, luftige og lækre fødselsdagsboller

Der er en ting, der unægteligt hører sig til et fødselsdagsbord - og det er boller. Jeg tror, at de fleste familier har en eller anden bolle-opskrift, som de sværger til fordi den stammer fra mormor eller olde - og det er faktisk en meget rar og fin tanke, ikke :)

Herhjemme sværger vi til denne opskrift. Den er super let, men vigtigst af alt så bliver bollerne simpelthen så luftige og lækre. Det er som at bide af et stykke himmel :) Jeg bryder mig meget lidt om tunge boller. Jeg synes, at de ligger i maven på sådan en ubehagelig måde. Det gør de her ikke (eller jo, hvis du spiser for mange. Hi hi) og de høster altid et væld af komplimenter fra gæsterne. Så kæreste læsere, her bringer jeg opskriften på mine absolut favorit boller.