onsdag den 19. juli 2017

Steaksalat m. estragoncreme

Salater er noget af det bedste der findes - især i sommermånederne, når råvarene er friske og ekstra lækre. I går fik vi en lækker Steaksalat med stegte asparges og skøøøn estragoncreme. Det er en utrolig lækker og mættende salat - helt perfekt til en travl sommeraften.



Ingredienser (2 pers.):
Estragoncreme:
2,5 dl. cremefraiche
2 spsk. sød fransk sennep
1 spsk. honning
2 spsk. friskhakket estragon
Friskkværnet salt og peber

Salat:
1 bt. grønne asparges
2 oksebøffer
200 g. blandet salat
1 rødløg
8 cherrytomater
1 moden avocado
100 g. brødcroutons
50 g. parmesanflager


Fremgangsmåde:
  1. Estragoncreme: Bland ingredienserne til estragoncremen og smag den til med salt og peber - evt. lidt mere honning eller sennep. Lad cremen stå at trække mens salaten tilberedes.
  2. Salaten: Knæk den træde ende af aspargesene og steg dem på en pande til de har gået en god farve og er møre.
  3. Krydr bøfferne med salt og peber og steg dem på en pande i lidt olie i 2-3 minutter på hver side (alt efter tykkelse) til de er rosa i midten. Lad bøfferne hvile i 5 minutter mens salaten anrettes.
  4. Skyl salaten og anret på en tallerken. 
  5. Pil løget og skær det i fine strimler. Skyld og halvér tomaterne, fjern skrællen og stenen på avocadoen og skær den i tern. Anret det hele på salaten og top med brødcrutons og parmesanflager.
  6. Skær bøfferne i skiver og fordel dem oven på salaten.
  7. Drys med estragoncreme og server straks :)



Ha' en dejlig dag,
Camilla

mandag den 17. juli 2017

One pot pasta m. chorizo

Vi elsker One pot pasta herhjemme - det er nemt, det er hurtigt, det er lækkert :) Retten kan laves med alt hvad du har i køleskabet, men du går aldrig galt i byen hvis du laver den på en base af tomat :) Der ligger allerede flere versioner af retten her på bloggen; "One pot pasta m. tomat, peberfrugt og asparges" og "One pot pasta m. purløg, bacon og asparges" og nu får i min yndlings med chorizo.


lørdag den 1. juli 2017

Nomineret til "Bedste Madblog 2017"



Kære læsere,

Bloggen her er nomineret til "Bedste Madblog 2017" hos Sparpedia, og det er jeg selvfølgelig enormt beæret over :) Jeg er oppe imod nogle af de helt store i blogland, og dét er jo noget af en ære. Jeg har desværre først hørt om min nominering ret sent, så jeg er altså fælt bagud :) Jeg ville derfor blive enormt glad, om i havde lyst til at smide jeres stemme i min retning. 


Bloggen har været en anelse stille i de forgangne måneder, og det har den jo som bekendt fordi jeg er blevet mor - og ikke har kunne overskue andet end at kigge min lille dattermus i øjnene. Derfor gør det mig virkelig glad, at være nomineret til trods for, at her ikke er sket det helt store i en rum tid. 

Jeg elsker at blogge, og der kommer mere og mere liv herinde i takt med at mit mentale overskud vender tilbage :) Jeg har lige skulle lære også at tænke i mad og opskrifter og ikke kun i amning og bleer; men jeg er ved at være der og håber at kunne vise jer et spændende lille projekt i efteråret. 

Jeg håber i har lyst til at stemme på mig, TAK!