lørdag den 29. september 2012

Anmeldelse: Restaurant Vapiano, Berlin


I aften er dagen inden Berlin Marathon og de to drenge der begge skal løbe havde et explicit ønske om at få pasta til aftensmad - den var jeg med på. Valget faldt på restaurant Vapiano, som virkelig oversteg alle forventninger.

Vapiano har et koncept, som jeg ikke har set herhjemme. Der er ingen tjenere - kun afryddere og kokke. Maden vælger man selv fra menukortet og bestiller ved de forskellige skranker (Pizzaskranken, Pastaskranken, Antipastiskranken og Salatskranken) - skal man have pasta vælger man også, hvilken af de 12 varianter, man ønsker. Maden registrerer man ved skranken på et 'betalingskort', man får udleveret i døren - og som man viser ved betalingsskranken inden man forlader stedet. Ved de forskellige skranker venter man så på sin mad, som bliver tilberedt direkte for øjnene af dig. Fuldstændigt frisklavet og rygende varm.

Kæresten fik en Pasta Podomoro, som er en pastaret med tomatsauce og jeg fik en Pasta Pesto med basilikumspeso, olivenolie og pinjekerner. Det smagte bare SÅ lækkert! Det er ubetvivlet den lækreste pasta, jeg har fået på nogen restaurant, nogensinde.

Restauranten er indrettet meget rustikt og man sidder ved nogle lækre egetræsborde - hvor der i midte er friske krydderurter lige til at plukke og komme på ens mad. Der er slet ikke grænser for, hvor begejstret jeg er!



Så hvis i nogensinde kommer til Berlin omkring Kurfürstendamm, må i ikke snyde jer selv for et besøg på Vapiano.

Beliggenhed:
Vapiano
Augsburger Straße 43
10789 Berlin, Deutschland

Stjerner:


onsdag den 26. september 2012

Frøken Andersens hjemmelavede müslibarer

Er der noget bedre end en 'sund' snack, som man ved hvad helt præcis indeholder? Næppe. Barerne er jo ikke sunde i den forstand, men de er helt klart et sundere alternativ til dem man køber i supermarkedet, som er stoppet med raffineret sukker og E-numre.

Ideen fik jeg faktisk af en kær veninde, som havde sådan nogle lækkerheder med i skole - og det synes jeg da lige, at jeg måtte afprøve. Jeg har luret mit til lidt inspiration på www.iform.dk, og så har jeg ellers selv sammensat mine müslibarer. 

Hjemmelavet müslibarer er helt sikkert en vinder, når det kommer til mellemmåltider - og så er det i længden langt billigere at lave dem selv end at købe dem færdige. 

De kan holde sig i op til 3 uger, hvis de opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet - og når man ikke at få dem spist, ja så kan de sørme også fryses.





Ingredienser (ca 20 stk.):
200 g mandler
100 g cashewnødder
200 g gryn fx. 5-kornsflager eller havregryn
150 g frø fx.græskarkerner, hørfrø eller solsikkefrø
120 g tørret frugt fx. tranebær eller abrikos
1,5 dl fast honning
1,5 dl creamy peanutbutter
0,5 dl kogende vand

Fremgangsmåde:
  1. Mandler og nødder hakkes groft – og blandes med gryn og frø. Nøddeblandingen lægges på en bageplade med bagepapir og ristes i ovnen i 15 minutter på 175 grader.
  2. Varm honning og peanutbutter i en gryde, hæld vandet over, og lad marinaden koge op. Pisk kort.
  3. Hæld marinaden over massen, og bland godt.
  4. Beklæd et ovnfast fad (34 fx 20 cm) med bagepapir, og fordel massen heri. Bag den nederst i ovnen ved 175 grader i 20 min. Skær massen ud i ca. 20 barer,
Nødderne er hakket groft
Nødder, frø og korn er blandet og klar til at blive ristet i ovnen.
'Nøddeblandingen' er ristet og tranebær er tilsat.
Honning og peanutbutter smeltes i en gryde. 
Honning-peanutbutter-massen er hældt over nøddeblandingen og det hele er nu klar til at blive bagt i ovnen. 
Müslibar-massen tæt på.
De færdige müslibarer - skåret ud efter afkøling.
Det er langt nemmere at skære barerne ud, når de er kølet lidt af - så er de nemlig stivnet tilpas meget til, at man kan få nogle flotte lige linjer.
Lækker hjemmelavet müslibar!
Opbevares i lufttæt beholder i køleskabet i ca. 3 uger.

Ha' en dejlig aften!
- Camilla

Cremet kartoffelporresuppe

Kæresten er syg i øjeblikket og skal løbe Marathon her i weekenden, så jeg gør simpelthen alt, hvad der står i min magt for at få ham hurtigt rask. I aften er taktikken, at få noget varmt suppe i ham - kartoffelporresuppe. Traditionelt spiser vi jo altid kartoffel-sellerisuppe herhjemme hos os, men jeg havde altså en rest porre liggende i køleskabet - så hvorfor ikke få den brugt?

Marathonet han skal løbe foregår i Berlin, og det er jo en vidunderlig undskyldning for lige at tage en weekendtur! Jeg glæder mig simpelthen så meget. Jeg har været vidt omkring skulle jeg mene, men jeg har faktisk aldrig været i Berlin - så dét glæder jeg mig til! :) Hvad jeg glæder mig lidt mindre til er, at jeg skal begærde mig rundt på egen hånd i Berlin om søndagen, når løbet foregår. Jeg skal jo rundt at heppe på min kære mand og hans kammerat på den 42 km lange rute, men jeg har aldrig ligefremt været en stifinder - så mon ikke, at det nok skal blive en finurlig oplevelse i sig selv! :P .. Ja jeg tvivler i hvert fald ikke!


Ingredienser (4 pers.):
Koldpresset rapsolie
400 g porre
400 g kartofler
2 store fed hvidløg
½ l hønsebouillon/fond
2-3 dl mælk
1 cream fraise (eller græsk yoghurt)
1 pk. bacon i tern
1 bt. purløg
Salt & friskkværnet peber

Fremgangsmåde:
  1. Kartoflerne skrælles og skæres i små tern. Porren skylles og skæres i skiver.
  2. Opvarm lidt olie i en stor gryde og tilsæt porre og kartofler.
  3. Svits grøntsagerne og krydr med salt og peber. Lad blandingen simre under låg ved svag varme i cirka 10 minutter. 
  4. Herefter tilsættes hvidløg (knuses med den flade side af en kniv eller presses) og bouillonen. 
  5. Bring suppen i kog og lad den simre i cirka 5-10 minutter indtil grøntsagerne er møre. 
  6. Når grøntsagerne er kogt møre, blendes suppen og derefter tilsættes mælk og creme fraiche. 
  7. Serveres med sprødstegt bacon og purløg.
Grøntsagerne er klar til at blive svitset.
Grøntsagerne i gang med at svitse.
Suppen har kogt, er blevet blendet og nu tilsættes mælk og creme fraiche og suppe varmes godt op inden den serveres.
Aftenens (dybe)tallerken! ;) Bon Appetit!


Ha' en dejlig aften!
- Camilla



fredag den 21. september 2012

Stegte ris (vegetar)

I dag har simpelthen bare været så travl - jeg har gjort hovedrent, vasket tøj (og sorteret det) og det har taget det meste af dagen. Da jeg endelig var færdig ved 16 tiden fik jeg den idé, at jeg også lige måtte lave en portion saltede mandler, og som noget helt nyt - hjemmelavede müslibarer (opskrift følger - skal lige finjusteres).

Kæresten har været i vejle og var først hjemme kl. 18.00 så jeg havde jo 'massere' af tid til mine små ideer. Han havde bestilt Stegte ris til aftensmad - og jeg havde faktisk helt glemt, at den ret eksisterede - og jeg havde også næææsten glemt, hvad den indeholdte. Så det er måske på tide at få den foreviget her på bloggen :)



Ingredienser (2 pers.):
1/2 hvidkålshoved (lille)
3 mellemstore gulerødder
1 dåse majs
1-2 løg
Maggi Würze* (eller soya)
Sukker efter behov
Salt&peber
2-3 dl. ris

*Kryddersoya som smager fantastisk. Kan købes i asiatiske forhandlere (Jeg ved at kinesiske købmand inde på hjørnet ved Hovedbanegården (på siden ved Istergade) sælger den).

Fremgangsmåde:
  1. Kog risene efter anvisningen på pakken
  2. Hvidkålen skylles og snittes fint, løg og gulerødderne skrælles og skæres i små tern.
  3. Lidt olie opvarmes på en pande. Løget kommes på og steges til de er klare.
  4. Når løgene er klare kommes hvidkålen på panden og steges til det har fået en flot gylden farve og er 'faldet sammen'.
  5. Gulerødder og majs tilsættes og retten krydres med salt og peber.
  6. Når gulerødderne er møre smages retten til med würze(eller soya) og sukker (det må gerne have en sødlig smag).
  7. Når grøntsagerne er møre kommes de kogte ris ved og det hele steger færdigt sammen.

Grøntsagerne er klargjort.
Løgene sauterer. 
Hvidkålen kommes ved og steger til det har fået en lækker farve. 
Gulerødder og majs kommes ved og retten smages til med würze og sukker.
Den kogte ris kommes i wokken og steger færdig sammen med grøntsagerne.



Ha' en dejlig aften!
- Camilla

tirsdag den 18. september 2012

Æggekage i ovn

Den her ret fik jeg for noget tid siden hos en veninde fra studiet - jeg elsker æg i alle afskygninger, men kæresten er ikke så vild med det. Men taget grøntsager, pølser og BACONEN i betragtning, så var jeg altså sikker på, at kæresten godt ville kunne lide det. Så det måtte jo komme an på en prøve :)

Retten er super god at lave, hvis man har en masse grøntsager i køleskabet, som hænger lidt med snuden og gerne vil bruges - man kan nemlig komme al muligt lækkert i (kartofler kan anbefales).

Beklager, at jeg lige fik stukket kniven i æggekagen før billedet blev taget! :)

Ingredienser (4-6 pers.)
2 store porre
1 peberfrugt
1/2 broccoli (stort hoved)
1 stort løg
2 pk. bacon i skiver (skæres i mindre stykker)
1 pk. små kylligepølser
8 æg
1/2 pose revet ost
2-3 dl. mælk
2 spsk. mel
Salt&peber

Fremgangsmåde:

  1. Porrer og broccoli skylles og skæres i mundrette stykker, hvorefter de koges møre (5-10 minutter).
  2. Baconen skæres i mindre stykker (5-6 stk. pr. skive bacon) og steges sprøde på en pande.
  3. Peberfrugten skylles, løget pilles og det hele skæres i skiver. 
  4. Pølserne skæres i mundrette stykker
  5. Æg, mælk, ost og mel kommes i en skål og piskes godt sammen - krydres med salt og peber.
  6. Vandet hældes fra de kogte porrer og broccoli og grøntsagern hældes i bunden af et ovnfast fad. Resten af grøntsagerne, pølserne og baconen kommes ved og æggemassen fordeles derover.
  7. Æggekagen bages i ovnen ved 200 grader varmluft i 45-50 minutter. Det kan være nødvendigt at dække den over med sølvpapir under bagningen for ikke at den bliver helt sort :)
  8. Spises evt. med lidt brød til :)
Porrer og broccoli klar til at blive kogt møre.
Pølser, peberfrugt og løg skåret i skiver.
Æg, mælk, mel og ost er klar til at blive hældt over grøntsagerne.
Grøntsagerne, bacon og pølser er kommet i fadet og æggemassen er hældt ved. Æggekagen er nu klar til at blive bagt i ovnen.
Æggekagen er færdigbagt og klar til servering - jeg fil selvfølgelig lige skåret lidt i den før jeg fik taget billedet :)


Ha' en dejlig aften!
- Camilla

mandag den 17. september 2012

Verdens måske bedste pandekager

I går aftes var kæresten ude at løbe 25 km. i eremitagen med en kammerat, og på vej hjem ringede han og proklamerede, at han altså gerne ville have pandekager.......til aftensmad! :) Jeg lå syg herhjemme, og det passede mig egentlig meget fint.

Nu er det sådan med pandekager i min familie - at de bliver lavet efter én opskrift, og kun den ene opskrift. Den er fra en gammel 'God mad - let at lave' bog, og jeg tror måske, at det er den eneste opskrift i bogen, der nogensinde er blevet brugt. Den er så til gengæld også blevet lavet flittigt - bogen havde vi også den gang jeg var en lille pige, og siden med pandekageopskriften er efterhånden så nusset, at man ikke er i tvivl om, hvilken side opskriften er på, når bogen er lukket. Jeg har smagt mange pandekager efterhånden - men I N G E N slår dem her. Opskriften er blevet modificeret lidt med tiden og tilpasset til familien smag - i får selvfølgelig min version. Det blev kun til et billede af det færdige resultat - men altså, det er jo heller ikke rocket science vi er ude i her.


Ingredienser (Ca 12 stk.):
200 g mel (3 1/4 dl)
1 tsk sukker
1/4 tsk salt
3 æg
ca. 4 dl mælk
3 spsk øl el. vand (Jeg bruger vand)
Godt med vaniljesukker (man kan A L D R I G få for meget vaniljesukker)
Til bagning: Smør el. margarine.

Fremgangsmåde:
  1. Alle ingredienserne kommes i en skål og piskes godt med en el-pisker - alt melen skal være opløst.
  2. Lad dejen hvile i 30 minutter og giv den herefter endnu en tur med piskeriset. 
  3. Smør eller margarine smeltes på en pande.
  4. Pandekagerne bages på den varme pande til de er gyldne og lækre på begge sider.
  5. Spises med sukker/syltetøj/is/bær/smeltet chokolade/sirup m.v.


Ha' en dejlig aften!
- Camilla 

fredag den 14. september 2012

Anmeldelse: Café Fønix, Kultorvet



I dag havde jeg en aftale med en skøn veninde. Vi havde aftale at spise brunch (for det kan vi nemlig gerne lide) - og efter nøje gennemgang af de forskellige cafeer, der tilbyder brunchbuffet faldt valget på Café Fønix på Kultorvet - simpelthen fordi det lå så dejligt centralt.

Fønix tilbyder 'Ta' selv brunch' til 109,- incl. én kop kaffe/the og ét glas juice. Se det er jo altså rigtig billigt, hvis i spørger mig! :) .. Spørgsmålet var jo så, om brunchen var til at råbe hurra for. Her kommer vurderingen:

Fønix har en hæderlig brunch, hvis i spørger mig, men det er ikke noget extravagant over det. Den indeholder, hvad den skal - men der mangler lige det dér ekstra for at være helt i toppen, hvis i forstår hvad jeg mener.

På brunchbuffeten var der; røræg med purløg, minifrikadeller, kartoffel rösti, pølser i chili, bacon, frisk frugt, forskellige salater - en melon/feta salat, en ærte/majs salat m.m., frisk frugt, rugbrød og franskbrød.

Røræggen var rigtig god - specielt med purløget, som jeg selv laver herhjemme også, men som man sjældent ser på restauranter. Pølserne var utroligt lækre - lige noget for mig. Men det var måske også det, der var bedst. Baconen lå i en stor klump, og det var mildest talt umuligt at få en ordentligt stykke bacon. Röstierne var også fine, men det var meget tydeligt, at de var fra frost - minifrikadellerne ligeså , og dem var jeg ikke meget til. Salaten var okay, men igen ikke noget i verdensklasse - men hey, man kan heller ikke forvente for meget prisen taget i betragtning.

Alt i alt en hæderlig brunch - jeg ville ikke have noget mod at komme der igen, men det er ikke Phønix jeg vælger, hvis jeg virkelig skal forkæle mig selv.


Beliggenhed:
Café Phønix
Kultorvet 11, 1175 København K

Stjerner:



onsdag den 5. september 2012

Pitabrød

Jeg er langt om længe startet i skole igen efter en dejlig lang sommerferie - og jeg må indrømme, at jeg havde glemt hvor udkørt man kan være efter sådan omgang..

På dette semester er jeg så privilegeret at have fået alle mine første prioriteter; Straffuldbyrdelsesret som jeg har enormt store forventninger til, Psykiatriret som lyder vildt spændende, og som jeg kun har hørt godt om, og så hænger jeg på en omgang Skatteret, da jeg jo var så uheldig at komme til skade med hovedet i foråret og var forhindret i at gå til eksamen i både det og Socialret. Socialret har ikke undervisning om efteråret og derfor må jeg gå til sygeeksamen til vinter uden undervisning - anden end den jeg havde sidste semester - skatteret derimod har undervisningen hele året, så der kan jeg følge noget undervisning, hvilket jo er rigtig heldigt :)

Men det er hårdt at starte op igen efter ferien - og jeg er også stadig plaget af nogle voldsomme hovedpiner, når jeg anstrenger hovedet, så disse dage står den på mad uden så meget tilberedelse :) .. I aftes fik vi pitabrød med hakket oksekød og grønt tilbehør; Salat, peberfrugt, avokado, babyspirer, majs, agurk, feta og hjemmelavet dressing (Den der med purløg jeg elsker i ved nok :P). Men jeg synes, det kunne være lækker med lidt inspiration til, hvad man ellers kunne komme i pitabrød af lækre ting og sager - så kære læser; Hvad kommer du i dit pitabrød? 


Aftenensmaden; nem, hurtigt og uden for meget tilberedelse!
Pitafyld i kærestens elskede tapasfad fra Tunesien! :)

Ha' det rart!
- Camilla