Knasende sprøde knækbrød - uden mel

Findes der nogle der ikke elsker knækbrød? Ja jeg spørger bare. Jeg er i hvert fald helt tosset med det! :) Den der knasende sprøde lækkerhed - mums! Knækbrød indeholder som oftes kornprodukter i den ene eller anden afskygning, men det gør de her ikke. De er lavet på kerner og frø og skal derfor bages nænsomt ved en lavere temperatur end normalt (maks 160 grader), for at bevare de sunde fedtsyrer.

Opskriften har jeg fundet hos Jane, og justeret lidt i den - derudover tilføjet birkes, fordi jeg bare ELSKER birkes :)

Knækbrød - knasende sprødt. Her serveret med tandsmør ♡

Ingredienser (1 bageplade):
1 dl hørfrø

1 dl sesamfrø

1 dl solsikkekerner

1 dl græskarkerner 

1 dl birkes
1 dl vand
1 æg
1 tsk salt

Tip: Du kan med fordel tilføje lidt kanel til dejen - så får du det lækreste kanelknækbrød.

Fremgangsmåde:

1. Alle kernerne kommes i en skål. Vand og salt kommes ved.
2. Ægget piskes sammen og kommes i skålen - det hele blandes rundt. 
3. Stil 'dejen' til side i en times tid - dejen virker meget våd, men mens den passer sig selv suger hørfrøene en masse væske og danner en slags slim, som gør dejen mere sammenhængende.
4. Dejen bredes ud på en bagepapirsklædt bageplade i et så tyndt lag som muligt. 
5. Bag knækbrødet ved 150 grader i 60-90 minutter - kig efter at det ikke brænder på.
6. Lad knækbrødet køle af  og skær det herefter i passende stykker med en skarp kniv.
7. Opbevares i en lufttæt beholder.

 Ha' en dejlig dag!
- Camilla