søndag den 4. december 2016

Julemandsknapper ♡

Herhjemme bager jeg ofte de samme julesmåkager år efter år: Vaniljekranse, Finskbrød og Jødekager. Men jeg kan jo så godt lide at eksperimentere, så sidste år blev det også til: Julestokke og "småkager til kaffen".


I år har jeg lavet tre helt nye opskrifter til jer; Crinkle Cookies - krakelerede småkager, Kakaosnitter og så disse lækre Julemandsknapper med jordbærsyltetøj <3 Wauw mand - det bliver en dejlig december.


Du kan bruge lige nøjagtig den slags syltetøj, du bedst kan lide - jeg har bagt mine med jordbærsyltetøj, men jeg tænker at en syrlig hindbær- eller solbærsyltetøj også kunne være SÅ lækker til den søde småkage :)

lørdag den 3. december 2016

Crinkle cookies - krakelerede småkager

Crinkle Cookies er en meget populær julekage derovre i det store udland :) De kan varieres i mange forskellige farver og smagsnuancer, men den helt traditionelle er den mørke udgave som her. Kagen er en blanding mellem en brownie og en cookie - og er på den måde både blød og sej i midten med en sprød skorpe, og så er den rig og fyldig i smagen, præcis som en brownie.


Jeg har lavet mine lidt store og så bliver der 25 stk., men jeg vil egentligt forslå, at du laver dem i halv størrelse; ca. 1,5-2 cm. i diameter, da de er utrolig rige i smagen.


Jeg lavede dem endvidere sent fredag aften, da manden var til julefrokost - og de første par billeder af fremgangsmåden ligner mildest talt, at jeg har taget dem småberuset :P Men, jeg er jo ved at bage en lille pige i babyhulen, så den slags gør jeg mig ikke i - jeg tilskriver de skæve og slørede billeder trætheden :P

torsdag den 10. november 2016

Helstegt kylling i ovn

I dag er det Mortensaften, hvor man helt traditionelt spiser andesteg (som i gammel tid var gås) - det gør vi dog ikke herhjemme - og det har en helt særlig årsag; den står lidt længere nede :)

Traditionen om at spise andesteg har sine rødder i kristendommen, og stammer helt tilbage fra romerriget. Martin - ja det hed Morten altså oprindeligt - boede i Tours og havde et særligt varmt hjerte for de fattige. Rygterne florerede om, at han kunne helbrede de syge og vække de døde, og han blev derfor opfattet som en hellig mand.

Som 15-årig meldte Martin sig til hæren og en dag marcherede hæren forbi en tigger i en byport i Frankring. Alle soldaterne gik forbi tiggeren, alle undtagen Martin. Alt han havde på sig var sit sværd og sin kappe. Han tog sit sværd, delte kappen i to og gav den ene halvdel til tiggeren - som senere skulle vise sig at være ingen ringere end Jesus.

Efter krigen vente Martin hjem og blev munk. Hans gode rygte nåede vidt og bredt - så vidt at byens folk ville udnævne ham til Biskop. Det var Martin ikke interesseret i, så da byens indbyggere kom for at udnævne ham gemte han sig i en gåse-sti. Gæssene brød sig imidlertid ikke om besøget og skræppede op, og afslørede hans skjul. Martin blev fundet og tvunget til at påtage sig embedet som Biskop af Tours. Som hævn over gæssene befalede Martin, at alle hustande i byen skulle slagte og spise mindst een gås på dagen, hvor Martin blev fundet i gåse-stien.

Senere er Martin blevet kaldt Morten, og gåsestegen er blevet til andesteg - og sådan er der jo så meget mystisk :) Hæ hæ.


Her på matriklen spiser vi dog slet ikke and. Min søde søde mand - Hr. And(ersen) eeeeeeeeelsker ænder, og synes simpelthen ikke vi, at kan være det bekendt at spise sådan nogle små søde væsener. Han er helt tosset på det punkt - men ænder (ande-basser, som han kalder dem) er simpelthen hans svage punkt. Da vi blev gift fik vi taget bryllupsbilleder ved et smuk sø i Roskilde - og på et af dem fodre han faktisk ænder :) Han er sgu dejlig!! :) Men derfor spiser vi altså kylling i stedet for på Mortensaften <3 Da vi kun er to bliver resterne af sådan en helt lækker kylling som regel til Tarteletter med høns i asparges :)

I aften har vi fået ovnbagte gulerødder, persillerødder og aspargeskartofler til, samt stegte rosenkål, rødkål og lææææækker brun sauce :)

tirsdag den 1. november 2016

Vi venter os ♡

Kæreste læsere,

Der er så mange af jer, der skriver til mig både her og på FB, eller spørger mine familiemedlemmer om, hvorfor bloggen er gået helt i stå, og det bliver jeg simpelthen så glad over - for det betyder at bloggen jo i virkeligheden betyder noget for nogen (ud over mig selv, hæ hæ).

Men i har ret, her har været lidt stille de seneste par måneder, og det er der selvfølgelig en forklaring på. Jeg har været præget af kvalme og manglende madlyst, og så er det altså svært at svinge sig op til de helt store kreative køkkensysler.

Kvalmen er nu på retur, og jeg er så småt begyndt at lege lidt i køkkenet igen :) Og jeg glæder mig til at lave nogle lækre opskrifter til jer igen.

....Nå ja, kvalmen har i selvfølgelig også haft en helt naturlig årsag; vi venter os nemlig en lille pige i slutningen af april :)


Ha' en dejlig dag.
Camilla

søndag den 4. september 2016

Chokoladeboller

Der findes næsten ikke noget som hjemmebagte boller - det kan i hvert fald altid gøre tricket, hos min bedre halvdel; og hvis de så er tilsat chokolade, så er der ikke et øje tørt.


Jeg rører altid mine gærdeje i min røremaskine - for det synes jeg er nemmest. Dej skal som regel æltes længe, og hvis man gerne have lette og luftige boller, så skal man holde lidt igen med melet - og så kan det være svært at ælte i hånden, uden det hele klistrer fælt. Hvis du ikk har en røremaskine, så kan du fint bruge en elpisker med dejkroge.


Jeg har brugt en god chokolade med en kakaoprocent på 60% - hvis du er glad ved mørk chokolade, så brug endelig en type med højere procent. Herhjemme synes manden bare, at chokoladen tager for meget over, hvis den er for mørk.

fredag den 19. august 2016

Bodyscrub med rosmarin og citron

Bloggen her handler om mad - det kan vidst ikke være en overraskelse for nogen :) Derfor har jeg været smadder meget i tvivl om, hvorvidt disse bodyscrubs hørte til her på bloggen. Jeg spurgte jer om jeres menig ovre på bloggens Facebook-side, og der var ikke tvivl om, at dét gad i godt læse om :) Men det er også hamrende lækkert med hjemmelavede og naturlige skønhedsprodukter :-)

Jeg lover dog, at denne slags indlæg vil komme til at høre til mere til undtagelsen end reglen, samt at bloggen stadig kommer til at handle om mad frem for alt.

Bodyscrub med agurk og basilikum

Bloggen her handler om mad - det kan vidst ikke være en overraskelse for nogen :) Derfor har jeg været smadder meget i tvivl om, hvorvidt disse bodyscrubs hørte til her på bloggen. Jeg spurgte jer om jeres menig ovre på bloggens Facebook-side, og der var ikke tvivl om, at dét gad i godt læse om :) Men det er også hamrende lækkert med hjemmelavede og naturlige skønhedsprodukter :-)

Jeg lover dog, at denne slags indlæg vil komme til at høre til mere til undtagelsen end reglen, samt at bloggen stadig kommer til at handle om mad frem for alt.

torsdag den 11. august 2016

Minestronesuppe

Herhjemme skranter vi lidt, vi er begge to hamrende trætte og har ondt i hele kadaveret - alle led og muskler. Nysen og øjne der løber i vand. Derfor har aftensmaden budt på en god varm suppe med masser af grøntsager - i håbet om, at hvad der end forsøger at trænge sig på af dårligdom, smutter hurtigt igen :-)


Minestronesuppe er super let at lave, og så smager det fantastisk! Suppen er også en super måde at få brugt evt. trætte grøntsager, der ligger i køleskabets grøntskuffe, for grøntsagerne kan varieres i det uendelige.

fredag den 5. august 2016

Citronmåne

Det er meget få færdigkøbte kager (mazarin, roulade o.lign), som jeg gider at sætte mine tænder i. Den eeeeneste som jeg til stadighed synes er glimrende, er citronmånen :-) Jeg elsker simpelthen citronmåne, og den er endnu endnu endnu bedre, når man laver den selv.


Sviger-mormor er jo på ferie hos os i denne uge, og hun elsker alt med citron. Derfor lavede vi citronfromage forleden - og det var et stort hit. I går bagte vi så citronmåne - og een havde julelys i øjnene :-) 

tirsdag den 2. august 2016

Citronfromage

Vi har som nævnt tidligere min sviger-mormor på ferie i denne uge :-) Det betyder, at der er helt oldschool mormormad på menuen. I går aftes fik vi frikadeller med brun sovs og rødkål. Til dessert fik vi citronfromage - og så var menuen ligesom fuldent. Sviger-momse eeelsker citronfromage, og havde ikke fået det i mange år. Det er så dejligt, at kunne glæde hende.


Jeg lavede tre store glas og tre små glas citronfromage :) De tre store spiste vi til dessert sammen med en kop aften kaffe, og de tre mindre glas forestiller jeg mig, at hun kan spise som eftermiddags-hygge i løbet af ugen. Sådan en gang fromage kan nemlig snildt holde sig på køl et par dage (og den er også særdeles fryseegnet).

Frikadeller m. aspargeskartofler og brun sovs

Vi har sviger-mormor på ferie i denne uge, og har været smadder syg og de har tæret lidt på appetitten, derfor forsøger jeg at forkæle hende med en masse lækker mad - for der findes da ikke noget, der kan få gang i sulten hos sådan en ældre dame, som rigtig mormor-mad :)

I søndags fik vi hakkebøffer m. bløde løg og brun sovs, og i går stod menuen på frikadeller m. rødkål og brun sovs - normalt ville jer servere agurksalat til, men momse er vild med blomkål og porrer, så det fik hun i stedet.


Min opskrift på frikadeller afviger lidt fra den helt traditionelle opskrift - men de smager hamrende godt, og det er sådan vi bedst kan lide dem her i familien :)

mandag den 1. august 2016

Hakkebøf m. bløde løg

Her i huset har vi min sviger-mormor på ferie, og det er bare rigtig hyggeligt. Sviger-momse bor til hverdag hos min svigermor, men hun er rejst til udlandet. Momse har fornyligt være indlagt med en masse sygdom, og kan derfor ikke være alene - og så var det jo heldigt, at hun kan være her hos os og blive forkælet.

Menuen for ugen byder på ren mormor-mad, og dessert i lange baner. Vi skal blandt andet have Hakkebøf m. bløde løg, sovs og kartofler, frikadeller m. brun sovs og kartofler, Hamburgerryg m. stuvede ærter og gulerødder, tarteletter m. høns i asparges, Boller i karry og Paprikagryde. 

fredag den 22. juli 2016

Hasselback kartofler m. cheddar, cremefraiche og forårsløg

Jeg har aldrig været den store fan af hasselback kartofler, det ved jeg godt at mange andre er, men jeg synes på en eller anden vis, at de er en smule kedelige. Det har jeg gjort noget ved - og jeg skal liiiiige love for, at de er blevet drøn-hamrende lækre, nøøøj.


Jeg har tilføjet lidt krydderi til selve kartoflen, og revet cheddarost, som bager med i de sidste par minutter, således at den smelter ned imellem rillerne i kartoflen. Dem har jeg så toppet med cremefraiche, forårsløg og bacon. De er virkelig et forsøg værd. Siger det bare.

Spidskålssalat med mormordressing

I weekenden var vi ude hos min faster og lave noget havearbejde. Vi knoklede på livet løs det meste af dagen med at rive et gammelt hus ned, og da klokken slog 18.00 var alle mand godt og grundigt sultne. Min faster er en ørn i et køkken, og hun diskede selvfølgelig op med den mest overdådige middag, man kan forestille sig :)


Blandt lækkerierne var en helt simpel salat bestående af snittet spidskål og mormordressing. Så lækkert! Og det fik mig straks til at tænke på, at jeg kunne udskifte min sædvanlige dressing til spidskålssalat ud med mormor-dressing. Den opskrift ligger faktisk ikke på bloggen (til min egen store forundring), men du kan få opskriften i hovedtræk her: Når jeg laver spidskålssalat er den altid med æblestykker, græskarkerner og sommetider fetaost. Dressingen laver jeg af honning, granatæbleeddike, salt og peber.

Rød juice med appelsin, granatæble og et twist af gulerod

Vi er simpelthen så glade for vores juicemaskine herhjemme :) Vi laver altid friskpresset juice i weekenden til morgenmaden, men det hænder da også, at der sniger sig en juice ind i løbet af ugen :) Det smager jo simpelthen så lækkert - og mulighederne er uendelige.


Jeg elsker de rene frugtjuices, men jeg må indrømme, at jeg også er stor fan af at komme enten spinat eller gulerod i mine juices - det giver sådan et dejligt twist. Den her juice er lavet af tre ingredienser; og den er dejlig sommerfrisk. Mængden af juicen afhænger selvfølgelig lidt af, hvor store de frugter/grøntsager er, man kommer i maskinen, og af hvor meget væske de indeholder. Derfor er mængden kun vejledende.