mandag den 28. oktober 2013

Langtidstilberedt gryderet m. smørmørt svinekød

Jeg sidder med hovedet i specialet i øjeblikket - det vil sige, jeg skriver, og skriver, og skriver, og læser og læser, og læser - og så skriver jeg lidt mere! :) Det betyder også, at mine små sarte håndled er fuldstændigt ødelagte.. Jeg har så ondt så ondt, og de er pakket ind i forbinding. Manden har de sidste gud ved hvor mange år ponket mig for at træne de håndled, så der kommer lidt mere styrke og muskel i dem - men hey, det er altså ikke spor rart at træne noget, når det gør så hamrende ondt!! Ö .... men, han har jo nok ret. I hvert fald lider jeg ret voldsomt disse dage.

Computeren og skrivningen kan jeg ikke gøre ret meget ved, men jeg prøvet at begrænse min aktivitet i køkkenet - for det er her jeg også virkelig belaster håndledene. Derfor tager manden over når det er værst, bærer de tunge ting, og ordner opvaskemaskine :) Jeg forsørger derimod at få maden til at lave sig selv.. Man skulle jo ikke tro, at det kunne lade sig gøre, men det kan det faktisk...næsten! :) I hvert fald hvis man har en slowcooker eller stegeso :)

Aftenens menu bød på langtidstilberedt gryderet med smørmørt svinekød, og sprøde grøntsager - alt i en gryde! :)

Langtidstilberedt gryderet med smørmørt svinekød - Kærlighed til ganen 

søndag den 27. oktober 2013

Søndags-suppedasen del 4 - Blomkåls-suppe m. æble

Så blev det søndag - og så blev det tid til suppe! :) Jeg er nu halvvejs gennem projekt 'Søndags-suppedasen', og jeg er ærlig talt meget overrasket over, hvor mange fantastiske supper der findes! :) Jeg har indtil nu præsteret at lave 4 forskellige suppe, som jeg aldrig har smagt før - og som hver især har haft et forskelligt smagsindtryk.

Jeg spurgte for noget tid siden, om nogle af jer læsere havde et forslag til forskellige supper, jeg burde prøve - en af de henvendelser jeg fik lød på blomkålssuppe, og det synes jeg faktisk lød som en rigtig fin idé :) Den søde læser havde smagt suppe ude, og havde derfor ingen opskrift - meeen, det skulle ikke være nogen hindring :) Suppe er jo i virkeligheden bare nogle grøntsager, noget væde og nogle krydderier :) Så, med det in mente gik jeg i gang. Jeg var faktisk rigtig nervøs for, at suppen kom til at smage som blomkål lugter, når det er rigtig udkogt - og det gjorde den faktisk også til at starte med - sådan rigtig af...ja, prut! Men, jeg tilsatte en sjat piskefløde, lidt timian, salt, peber og massere af citronsaft - og så endte det faktisk med, at suppen fik en dejlig dyb og fyldig smag (som altså ikke var af prut). Virkelig lækker må jeg sige :)

Lækker, silkeblød og med en dyb og fyldig smag ♡

fredag den 25. oktober 2013

Vaniljeis m. nøddemarengs

En af mine aller største laster (Ja, jeg har et par stykker :P) er is - is is is is iiiiiiiiis! :) En af mine yndlings-is er en hjemmelavet vaniljeis med mørke chokoladestykker. Det eneste problem er, at den indeholder sukker. Jeg spiser ikke traditionel raffineret sukker, for det giver simpelthen nogle store udsving i blodsukkeret, som så giver 'cravings' og lyst til endnu mere sukker - og så er det, at den ene kage tager den anden, efterfulgt af Familieguf og flødeboller.. Ja jeg har prøvet det utallige af gange! Derfor har jeg tilpasset min sædvanlige opskrift, så den er uden raffineret sukker - men derimod med kokospalmesukker, som har et lavt glykemisk indeks (ca. 35), hvilket betyder, at det ikke får blodsukkeret til at stige nær så voldsomt som almindeligt sukker (GI på 65).

Når isen laves er der en masse æggehvider til overs, og dem har jeg i dagens anledning lavet en nøddemarengs af til at servere sammen med isen :)

Vaniljeis uden raffineret sukker ♡

torsdag den 24. oktober 2013

500.000 besøgende på bloggen

Kære læsere,

Så nåede bloggen op på 500.000 besøgende. Tusind tusind tak til alle jer der har kigget forbi, til jer der kigger forbi jævnligt, til jer der kun kiggede forbi een gang og tænkte 'sikke noget lort', til jer der smider en kommentar til mine opskrifter, til jer der bruger mine opskrifter, tusind tak.


Da jeg oprettede bloggen her d. 1 marts 2012 anede jeg ikke, at jeg på så kort tid kunne nå ud til så mange :) Det er så imponerende, og i læsere har da også jeres favoritter herinde :)

Top 5 indlæg:
  1. Pulled pork a'la Camilla (i ovn) med 111.245 visninger
  2. Frøken Andersens hjemmelavede müslibarer med 19.849 visninger
  3. Lette luftige lækre fødselsdagsboller med 16.821 visninger
  4. Stenalderbrød - rugbrød uden mel med 13.781 visninger
  5. Salat af jordbær, vandmelon, avokado og friske asparges med 11.882 visninger
...Hvis jeg selv skal sige det, så er det faktisk også nogle fremragende opskrifter, der ligger i top 5. Alle er nogle jeg selv har lavet ofte, og som altid vækker glæde i det lille hjem :) Jeg er glad for, at i også kan bruge dem.

Jeg annoncerede i sidste uge på min Facebook-side, at bloggen snart nåede 500.000 besøg, samt jeg jeg ville fejre dette med en give-away. Konkurrencen er allerede i fuld gang og du kan stadig nå at deltage. Præmien er en julekogebog med opskrifter uden mel og sukker :) Læs mere her.

Ha' det godt så længe!
- Camilla

søndag den 20. oktober 2013

Søndags-suppedasen del 3 - Vintersuppe m. oksekød

Så blev det søndag og tid til endnu en suppe - til dem af jer, der ikke skulle vide det, har jeg nemlig et lille søndagsprojekt igang.. Projektet kalder jeg søndags-suppedasen. Kort fortalt handler det om, at jeg hver søndag i 8 uger poster en ny opskrift på suppe.

Ugens suppe blev til en lækker vintersuppe med oksekød. Det tog ingen tid at lave, men til gengæld var det virkelig virkelig velsmagende :) Kæresten var solgt, og jeg ligeså. Inspirationen har jeg herfra, og jeg har selvfølgelig udeladt de ting, jeg ikke spiser eller bryder mig om, og tilføjet lidt af det jeg havde i køleskabet. Suppen minder rigtig meget om gullaschsuppe, og det gør jo bestemt ikke noget :)

Vintersuppe m. oksekød  ♡

Giveaway




Efteråret er over os, og før vi ved af det, så er det jul! Ja, du hørte rigtigt. Der kun kun ligepræcis 42 dage til, at december starter!! :) Jaaah! Jul er det bedste, der findes - jeg elsker hyggen, gran, kogler, stearinlys, julemad og julegodter! :) Meeeen, de fleste julelækkerier passer desværre ikke så godt ind i min stenalderkost - det er der heldigvis gode råd for. Der findes flere bøger og e-bøger derude med opskrifter uden mel og raffineret sukker. En af dem er 'Low carb julelækkerier' af Tatjana Albinus - og sådan en har jeg sat på højkant, helt gratis, her på bloggen! :)


'Low carb julelækkerier' er ikke en Stenalderkogebog, men derimod en LCHF (Low carb high fat) kogebog, hvilket betyder, at der bliver brugt ingredienser, der ikke er stenaldervenlige i bogen - de fleste af dem, er dog til at skifte ud med stenalder-alternativer :)

Så hvis du ikke spiser mel og raffineret sukker, hvis du spiser stenalderkost, hvis du er hoppet på LCHF bølgen eller hvis du bare mangler en ny/endnu en kogebog til samlingen, ja så har du altså chancen for at vinde den her! :)

Bogen har en værdi af 99 kr.
Det er en e-bog, men jeg har selvfølgelig sørget for at få den udprintet i farver og samlet som en lækker bog med fast ryg. Hvis du ikke bliver den heldige vinder, så kan bogen desuden erhverves her.


Info om bogen:
"Ny opdateret version med over 30 lækre opskrifter på julelækkerier til dig, der gerne vil gennem julen med stabilt blodsukker – eller bare vil begrænse skadernes omfang. Her får du opskrifter på alle klassikerne: rødkål, brune kartofler, ris á la mande, marcipan, nougat, vaniljekranse, pebernødder, æbleskiver og meget mere." - Af forfatter; Tjatjana Albinus


Du deltager således:
1. Like min Facebook side
2. Like + del min Give-away på Facebook-siden.

* Det er ikke et krav, men jeg ville blive glad, hvis du har lyst til at tilmelde dig som fast læser herinde på bloggen. Det gør du ude i højre side under fanen 'faste læsere'.

Slutter: Denne lille give-away slutter den 17. november 2013, kl. 12.00. Vinderen offentliggøres både her og på Facebooksiden.

torsdag den 17. oktober 2013

Osso Buco m. mos af sød kartoffel

Efteråret er for mig lig med simreretter. Osso buco er en af årstidens dejligste simreretter, og selv om den tager nogle timer at lave, så er opskriften lige til at gå til. Der er ikke særlig meget arbejde i retten og det meste af tiden passer den sig selv. Retten er velduftende og kødet er smørmørt.

Osso buco er en italiensk ret, og navnet betyder “knoglens hul” - og selve udskæringen taget i betragtning, så giver det jo meget fint mening. Skal det være helt traditionelt, så serveres den med risotto milanese, som er en risotto med safran og parmesanost. Herhjemme spiser vi osso buco med en mos af rodfrugter eller Sød Kartoffel. Almindelig kartoffelmos eller ris passer også fint som tilbehør, hvis man tillader det i sin kost.

Lækker  Osso Buco m. rødvin ♡

mandag den 14. oktober 2013

Kalvegrydesteg i Slowcooker

Jeg var så heldig at få et fantastisk køkkenapparat af mine svigermor og svigermormor i fødselsdagsgave d. 2 oktober - nemlig en Slowcooker :) Det er ikke nogen hemmelighed, at enhver madglad køkkennørd ELSKER køkkenmaskiner, og jeg har da også glædet mig helt vildt til at tage denne i brug :) En Slowcooker (også kaldet Crock Pot) er meget populær i  Amerika - herhjemme er Römertopfs Stegeso mere udbredt, men i virkeligheden går det ud på ét - at langtidstilberede. Med en Stegeso skal du have gang i ovnen, og med en Slowcooker - ja, der behøver du ikke andet :) Opskriften her er tiltænkt en Slowcooker, men har du i stedet en stegeso, ja så bruger du bare den.

Jeg har i dagens anledning købt en kalvegrydesteg, som jeg tilberedte i Slowcookeren i 5 timer på 'High' sammen med de grøntsager og rodfrugter, jeg nu lige havde liggende i køleskabet :) Grøntsagerne kan varieres, og man bruger bare dem, man nu lige har :) Jeg lavede en steg på omkring et kilo - og den krøb simpelthen 50%, så der endte med at være aftensmad til 2 - og ingen rester til min frokost i morgen - øv øv! :)

Langtidstilberedt kalvegrydesteg m. sprøde grøntsager ♡

søndag den 13. oktober 2013

Søndags-suppedasen del 2 - Jordskokkesuppe m. æble og kokos

Så blev det tid til 2. søndag i projekt 'søndags-suppedasen' :) Der findes så utroligt mange forskellige slags supper, at man slet ikke drømmer om det - det væsentlige for mig er, at de lyder spændende, lækre og at de passer ind i min (stenalder)kost.

Jeg har længe haft lyst til at prøve jordskokkesuppe - det lyder lækkert, det ser lækkert ud, alle siger, det smager lækkert - så ja, det vil jeg da også lave! :) Jeg har lavet min suppe med kokosmælk, således at den passer ind i en strikt stenalder-diæt, og det giver suppen en dejlig eksotisk note (Ja, jeg har sagt det før, når tosserne i diverse madprogrammer kan bruge det udtryk, så kan jeg også! :P). Både jeg og kæresten var virkelig begejstret for den her suppe - det er helt sikkert en der kommer på programmet en anden gang, når kulden bliver for meget, og man trænger til noget at varme sig ved :) Vi spiste den med noget stegt øko-flæsk for også at få noget protein til måltidet :)


Jordskokkesuppe m. æble og kokos ♡

søndag den 6. oktober 2013

Søndags-suppedasen del 1 - Pastinaksuppe m. æble

Så blev det første søndag i projekt 'Søndags-suppedas' :) Jeg har allerede rigtig mange spændende opskrifter jeg glæder mig til at kaste mig ud i og jeg har faktisk glædet mig hele ugen til, at det blev søndag. Noget der faktisk er lidt atypisk for mig, men det har jeg altså gjort den her uge. Allererede denne søndag har jeg fået en indsigt i, hvor let man kan lave en velsmagende suppe - og hvor få ingredienser det kræver. Jeg tænker allerede at man i fremtiden jo sagtens kan lave en hurtig suppe, af alle de triste grøntsager fra køleskabet :) Nå, tilbage til opskriften.

Første suppe i mit søndags-projekt blev en pastinak-suppe m. karry og æble - opskriften har jeg fundet her, og tilpasset den, så den er blevet som jeg havde lyst :) Vi spiste endvidere lidt stegt brystflæsk til suppen for at få protein til måltidet, men det er jo op til den enkelte :)

Søndags-suppedasen, Pastinaksuppe m. æble ♡