mandag den 30. september 2013

Søndags-suppedas

Det store flotte egetræ uden for mit vindue er begyndt at smide bladene, kalenderen viser oktober, jeg har fundet mine strømper frem - og samtidigt gemt sandalerne væk, om aftenen tænder vi stearinlys og putter under tæpperne.... Jeg kan konstatere, at det for alvor er efterår :)


Jeg elsker sommeren, men efteråret har nu også sin helt egen charme og indgyder virkelig til lange ture i skoven, putten under dynen, lækker the - og suppe! :) Der findes så mange forskellige supper at kun de færreste har overblik over alle herlighederne. Jeg selv er forfalden til at lave/spise de gamle kendinge - tomatsuppe, hønsekødssuppe og kokos-suppen, som jo er kærestens favorit (og i gamle dage lavede jeg også kartoffelsuppen). Det var egentlig først da jeg for noget tid siden lavede squash-suppe, at jeg kom til at tænke på, hvor mange lækre supper jeg egentlig går glip af. Derfor har jeg besluttet at lave en lille udfordring for mig selv de kommende søndage - udfordring i den forstand, at jeg vil tvinge mig selv til at prøve nogle nye supper, jeg aldrig før har smagt :) Udfordringen kommer til at hedde 'Søndags-suppedasen', og opskrifterne poster jeg selvfølgelig herinde, så i også kan få glæde af dem :)

Udfordringen starter søndag d. 6. oktober 2013 og slutter 8 uger efter, hvor vi har smovset os igennem hele 8, forhåbentligt, lækre supper :)

Så har du en yndligs-suppe som du mener vil falde i min smag - og som du vil dele opskriften på? Så skriv en kommentar herunder, eller send mig en besked på min Facebook-side :) Skulle jeg vælge at lave din opskrift og dele den her på bloggen, bliver det selvfølgelig med henvisning til dig :)

Ha' det rart så længe!
- Camilla

lørdag den 28. september 2013

En hyldest til blomkålen


Jeg fik et spørgsmål omkring blomkål og dets anvendelsesmuligheder den anden dag - og det fik mig til at tænke på de utallige måder, man kan tilberede den lækre grøntsag på (hvis man da ikke bare vælger at spise den rå).

Blomkål er en virkelig undervurderet spise - og måske er det fordi mange forbinder den med en omgang overkogt smat, der lugter af prut, for at sige det som det er, men hvis man tilbereder den nænsomt og med omtanke er det en virkelig lækker og taknemmelig grøntsag med en skøn note (Ja, det har jeg hørt de kloge kokke i diverse madprogrammer kalde det - så kan jeg også :P) af ristede nødder. Derfor har jeg samlet en masse af mine opskrifter med blomkål til jer i dette indlæg, som jeg håber kan inspirere til at eksperimentere med den dejlige grøntsag, som jo er i sæson netop nu (og ca. til midt november). 

Blomkålsris - her serveret til Chili con carne
Blomkålspizza - hvor bunden er lavet på blomkål.
Sprød blomkålssalat m. purløgscreme
Stegt flæsk med 'persillesovs' lavet af blomkål
Bearnaise sauce lavet af blomkål
Stegt blomkål - har en dejlig nøddesmag
Ha' en dejlig dag
- Camilla

mandag den 16. september 2013

Paleo 'yoghurt'

Nogen gange kan man godt have lyst til en skål yoghurt om morgenen. Hvad gør man så lige, når man spiser stenalderkost?? Jamen man laver da den her opskrift.

Yoghurten er lavet på avokado, og på den måde får man dækket sit fedtbehov for morgenmåltidet - og spiser man det så sammen med et blødkogt æg eller 2, og lidt gnavegrønt, ja så bliver det næsten ikke bedre :)

Bruges sorte bær bliver yoghurten mørk som her - røde bær gør den derimod mere lyserød! :)

søndag den 15. september 2013

Chokoladebrud m. jordbær og nødder

Jeg har længe gået med tanken om at få lave sådan et fantastisk chokoladebrud m. nødder. For noget tid siden kom jeg så til at tænke på chokoladeovertrukkede jordbær, og tænkte; Camilla - der skal jordbær i det dér chokoladebrud! :)

I dag fik jeg så kastet mig ud i projektet - eller det er faktisk meget lige til. Og må jeg tilføje; nødder, chokolade og jordbær er jo lækkert hver for sig, men til sammen er det bare endnu bedre! :)

Chokoladebrud m. friskebær - nemt og lækkert ♡

lørdag den 14. september 2013

Anmeldelse ⎪Dalle Valle, Taastrup

Det er ikke længe siden, at Dalle Valle åbnede i Taastrup. Jeg har spist flere gange på den, der ligger på Fiolstræde i København, og har egentlig altid været ganske fint tilfreds. I dag havde vi nogle ærinder i Taastrup, og svigerfar havde inviteret os en tur på Dalle Valle for at spise frokost. Restauranten er lige åbnet, og de har derfor halv pris på hele menukortet - herunder både på frokost- og aftenbuffeten, som fås til henholdvis 34,50 og 49,50 kr.


Restauranten er som sagt nybygget, og med de store rabatter, er der rigtig rigtig mange mennesker. Stedet er dog stort, og med pladser både inde og ude virker stedet faktisk ikke overfyldt, trods de mange mennsker. Jeg må indrømme, at jeg havde store forventninger til Dalle Valle i Taastrup - både fordi, jeg har spist flere gange på restauranten i Fiolstræde, men også fordi jeg havde en forventning om, at det skulle blive en stor konkurrent til hovedgadens Café Mango - og konkurrence er aldrig en skidt ting for forbrugeren ;) Men, jeg må indrømme, at jeg er i tvivl om, hvorvidt jeg har lyst til at komme der en anden gang. Vi fik frokostbuffet, og jeg er ked af at sige, at jeg mildest talt var møg skuffet over kvaliteten. Jeg vil faktisk gå så langt som at sige, at sidst jeg spiste så dårligt var på færgen mellem Rødby-Puttgarden, hvor jeg på vej hjem fra Berlin fik en Karry-wurst, der var direkte uspiselig.

Buffeten havde egentlig en rigtig fin størrelse, og udvalget var i og for sig også bredt. Buffeten indeholdte bl.a.: Hårdkogte æg, ost, sild, laks, humus, fiskefilét, pasta i flødesauce, pasta m. kødsauce, tortellini, nuggets, frikadeller, kyllingelår, ribbensteg, kartofler, flæsk, persillesauce, leverpostej, pølser, bacon og to slags brød - rugbrød og lyse boller.

..Som sagt et fint udvalg - kvaliteten af maden var bare virkelig ringe. Pastaen i flødesauce var simpelthen så under-krydderet og ligeså var pastaen m. kødsauce - jeg er godt klar over, at maden skal kunne spises af alle, og at vi hver i sær selv kan komme mere salt og peber på ved bordet, MEN; jeg forventer ikke at skulle stå for al krydringen af maden - jeg kunne faktisk ligeså godt have spist luft. 
Deres nuggets var virkelig virkelig kedelige og tørre. Frikadellerne var fra frost og var egentligt også virkelig kedelige. Ribbenstegen havde gummisvær, og Flæsken var også gummiagtig. De lyse boller smagte som pølsebrød - og passede faktisk virkelig skidt til resten af buffeten, hvis i spørger mig. 

Køkkenet havde store problemer med at nå at fylde buffeten op - og det er da også til at forstå, menneskemængden taget i betragtning - ikke desto mindre er det rigtig ærgerligt som gæst. Hvad der faktisk måske var det største problem for mig var, at der ikke var nogen som helst skiltning om, hvad der var på buffeten - det havde været så rart, om der havde været små skilte der fortalte, hvad hver ret var for noget, og af samme årsag var der flere ting, som jeg ikke smagte. 

Maden var som sagt til halv pris - og for 34,50 kr. kan man nok ikke forvente så meget - men, den var til gengæld heller ikke en øre mere værd, og jeg håber virkelig at de skruer kvaliteten en god tand op, når de sætter priserne op til normalen. 

Slutteligt skal drikkevarerne lige have en note - de er svimlende dyre, og det er klart her, Dalle Valle tjener deres penge. Sodavanden får man til 33,-/45,- Er man derimod ikke til sodavand skal man give den svimlende sum af 20 kr. for et glas postevand!!!???? Og 33 kr. for en kildevand eller et glas mælk????!!! Det er simpelthen fuldstændigt uhørt..

Mere er der vidst ikke at sige om den sag, men som i nok kan mærke var jeg ikke just imponeret over standarden.

Beliggenhed:
Dalle Valle
Taastrup Torv 14, 2630 Taastrup

Stjerner:

Bønnefritter - lækre og sprøde

Efter en periode på omkring 2 uger, hvor vi har været syg på skift herhjemme, er vi ved at være nogenlunde ovenpå. Appetitten har været sparsom, og mest af alt har vi vidst levet af suppe herhjemme.. Efter en lang periode uden smagsløg, og mangel på spændende mad overmandede lysten til en god bøf mig. Så jeg købte nok virkelig lækre og virkelig møre Rib Eye steaks af Entrecôte - det synes jeg lidt, at vi havde fortjent :) Til dem serverede jeg hjemmelavet bearnaise og bønnefritter.

Det er efterhånden ved at være meget længe siden, jeg hørte om bønnefritte første gang; og egentligt har jeg syntes, at det lød en lille smule mystisk. Meeen, til en god bøf-bearnaise er det altså lækkert med fritter, så jeg tænkte - hvorfor ikke prøve de der bønnefritter? 

Fritterne er utroligt lækre og smager meget lig almindelige pommes fritter faktisk :) Jeg lavede mine af friske bønner, men man kan fint bruge frosne bønner i stedet :)

Bønnefritter - næsten som rigtige pomfritter ♡

mandag den 9. september 2013

Squash-suppe m. basilikum

Min mormor har en skøn kolonihave i sydhavnen - hun har haft den så længe jeg kan huske, og systemet i haven var i gamle dage det, at min morfar stod for grøntsagerne, og mormor passede blomsterne. Nu er min mormor kun sig selv, og hun kan ikke spise alle de grøntsager, som den lille kolonihave leverer - og derfor er mine forældre og jeg så heldig at få nogle af lækkerierne :)

I år har hun for første gang plantet squash - med stor succes skal jeg lige love for. Vi har simpelthen spist så mange squash at det har stået ud af ørerne. Og jeg må indrømme at jeg har været ved at være lidt træt af dem...Indtil jeg fik ideen til at lave en squash-suppe. Ja, du læste rigtigt - squashsuppe.

En virkelig lækker suppe, hvis jeg skal være ærlig - og faktisk smager den meget hen af kartoffelsuppe (hvordan det er muligt må du virkelig ikke spørge mig om), og det er jo dejligt at have sådan et alternativ, når man nu ikke spiser kartofler :) ..

Squash-suppe - smagen er meget lig kartoffelsuppe som vi kender den ♡