søndag den 26. juni 2016

Verdens bedste vaniljeis m. chokoladestykker

Ja, jeg sagde det! Verdens bedste. Jeg elsker IS, og jeg ejer ikke en ismaskine - af den simple årsag, at jeg så ikke ville kunne gå på mine små tykke ben, men i stedet ville kunne rulle :-) Hvad gør man så, når man sukker efter hjemmelavet is? Jo, man laver den her, der er så nem så nem, men så GOD så GOD - og som ikke kræver ismaskine og som ikke skal omrøres under indfrysning. Hvabehar' - så bliver det ikke bedre.


Isen kan varieres i det uendelige; du kan udelade chokoladestykkerne, hvis du ikke er til til. Tilsætte indkogt bærpuré, hvis du vil have frugtsmag - jeg eeeelsker den med blåbærpuré. Tilsætte små stykker af marcipan, cocktailbær eller stykker af brownie? Mulighederne er uuuuuendelige.

Brownie

Jeg elsker brownie. Den deler - i mine øjne - første pladsen over ultimative chokoladekager med den berømte Gateau Marcel. De kan to forskellige ting; Gateau'en er blød og utrolig rig på chokolade, og brownien er intens og chewy (har vi et dækkende dansk ord for det??).


Den er brownie-opskrift er såre simpel og lige til at gå til, men ikke mindst så er den rigtig lækker og jeg synes, at den holder sig rigtig godt i flere dage.

lørdag den 25. juni 2016

Tapas ideer

Til Sankt Hans i år kom min aller bedste veninde forbi til middag - hendes bedre halvdel er taget på festival, så der var dømt tøsehygge for alle pengene :-) Hun er sådan en rigtig power-woman! Hun er så smuk og god i hjertet, og samtidigt så klog og utrolig dygtig. Hun har lige landet et mega fedt job hos en stor anerkendt virksomhed, men hun er simpelthen så ydmyg omkring det. Jeg synes hun skulle løbe med hænderne over hovedet i sejersdans, og iføre sig en "I'm f*cking awsome" t-shirt, men det er ikke helt hendes stil :P Så i stedet havde jeg forberedt et brag af en festmiddag for hende. Tapas og vin (til en hel spejderlejer), men gosh hvor hun fortjener det.


For at nævne menuen; 
...... og hotwings, der var også hotwings!!

Ok. På skrift kan jeg godt se, hvor overdrevet det lyder, men nøj hvor var det lækkert :-) Og der er selvsagt rester til fredagsmenuen.

Baconstave med bacon og cheddar

Jeg har længe gået med ideen om nogle super lækre baconstave med cheddarost og butterdej! De kunne være geniale på et tapas-bord eller til en mandeaften eller bare, til ALT! (Ja, butterdej, bacon og cheddarost - det giver sig selv).

Jeg fik dem lavet til Sankt Hans, da vi skulle fejre min bedste veninde og de levede fuldstændigt op til det, jeg havde forestillet mig inde i hovedet. Jubiii!

Rōsti m. cremefraiche, avocado, tomat og forårsløg

De her Kartoffel rōsti med topping er simpelthen geniale - ja, mere er der vel egentligt ikke at sige om den sag. Ideen fik jeg spontant, da jeg i torsdags stod og stirrede ned i Irmas frysemontre - ja, der står jeg altså somme tider :-) Jeg fik øje på en pakke med trekantede øko-rōsti og så kom åbenbaringen.

Abrikoser i baconsvøb

... Bare navnet! Mmmh. Søde tørrede abrikoser i lækker baconsvøb. Ja, mit mundvand løber allerede bare ved tanken. Det her, det er verdens nemmeste og lækreste tapas ret. Det er i hvert fald en klassiker her på matriklen.


Som oftest er det dadler, folk svøber i bacon, men jeg synes at abrikos kan noget andet - og bedre. Giv det et forsøg, og smid gerne en kommentar med dine tanker :-)

Melon med parmaskinke

En klassiker på tapasbordet er melon omviklet med parmaskine - det bliver ikke meget nemmere at hverken tilberede eller forberede på forhånd. Det er med andre ord let men både dekorativt og lækkert på et tapasbord - specielt i sommervarmen, når melonerne er søde og modne.


Du kan bruge lige nøjagtigt den melon, du aller bedst kan lide. Jeg er en sucker for cantaloupe-melon, så det har jeg brugt her i opskriften. Det kunne lige så godt have været honningmelon eller netmelon. Jeg har endvidere undladt at skrive mængder i opskriften - den er så let og ligetil, at jeg ikke tænker, at det er nødvendigt (ja måske ville det endda være mere bøvlet).

tirsdag den 21. juni 2016

Grøn Juice m. spinat, gulerod, abrikos og appelsin

Ja, jeg kan jo nok allerede godt løfte sløret for, at jeg får juicet en hel del - sådan er det jo mange gange, når man får en ny maskine, så skal den altså afprøves :) Men juice er nok heller ikke det værste at gå amok i - det er i hvert fald fyldt med sunde vitaminer og mineraler.

I weekenden gik vi amok i frugt-juice og fik lavet et par forskellige stykker. I dag har jeg kastet mig ud i juice med grøntsager. Jeg kan lige så godt sige det som det er; Jeg gider simpelthen ikke drikke juice, der ikke smager godt bare fordi der er grøntsager i. Bum! Hvis jeg skal drikke grøntsagsjuice, så skal det også smage godt - ellers kan jeg ligeså godt bare gnaske i en gulerod ekstra om dagen.


Den er grønne juice smager rigtig dejligt - spinaten smager man stort set ikke, men den bidrager med masser af gode vitaminer; både A-, B-, C- og K-vitamin samt Jern og Kalcium bare for at nævne noget. Guleroden derimod giver en dejlig smag sammen med både abrikos og appelsin, som er den mest dominerede af ingredienserne.

mandag den 20. juni 2016

Orange Juice m. abrikos, ananas og appelsin

Vi har fået en slowjuicer i bryllupsgave - og dét er altså en fed maskine :-) Jeg var slet ikke klar over hvor meget vi har manglet sådan en juicer før jeg fik den ind i køkkenet. Sikke en masse lækkerier det kan blive til :-) Vi har juicet hele weekenden, og den her juice er jeg særligt begejstret for. Den er med ananas, abrikoser og appelsin.


Jeg vil smadder gerne eksperimenterer med forskellige slags juice - også gerne dem med grøntsager. Så hvis du har en yndlings-juice, så kom gerne med opskriften.

søndag den 19. juni 2016

Grydebrød - "Verdens bedste brød"

Kæreste læsere,

Der har været lidt stilhed på bloggen den sidste måneds tid - og det har selvfølgelig en årsag :-) Jeg er nemlig blevet gift med mit livs store kærlighed. Vi har været kærester siden vi var 14 og 16 år gamle, og den 28. maj 2016 sagde vi "JA" til hinanden - på den dejligste dag i mands minde. Vi blev gift i Taastrup Nykirke, som er en smuk lille kirke med masser af betydning for os. Festen holdte vi på Hotel Comwell i Roskilde (SÅ fantastisk) - og vi havde den bedste og mest vidunderlige dag vi kunne ønske os. I dag er der gået 3 uger siden den store dag, og vi er slet ikke færdige med at snakke om, hvor dejlig en dag/aften/nat/morgen det var. Nøj hvor er vi bare velsignet med de dejligste venner og den bedste og skøreste familie <3 Til de nysgerrige er der bryllupsbilleder og billeder fra bryllupsrejsen på Instagram; camilla.ginderskov (og masser af madbilleder).


Ugerne op til brylluppet var fyldt med forberedelser og mandagen efter brylluppet rejste vi på bryllupsrejse til Indonesien. Nu er vi hjemvendt, og der er igen tid til spændende projekter i køkkenet :-) I bryllupsgave fik vi indtil flere lækre ting til køkkenet; Blandt andet en Kitchen Aid blender til smoothies, en Kitchen Air røremaskine, En Slowjuicer og så denne lækre støbejernsgryde - hvori jeg i morges bagte grydebrød eller som det kaldes flere steder; "Verdens bedste brød".



Brødet er hammer nemt at bage og smager helt uovertruffent. Det eneste det kræver er en støbejernsgryde - det er ligegyldigt om den er med eller uden emalje. Derudover skal brødet hæve i minimum 12 timer, men hvis man rører dejen sammen om aftenen, så er det hurtigt at smide i ovnen næste morgen til morgenmaden :-)