Luftige boller m. grahamsmel og solsikkekerner

Der har været stille på bloggen i et par måneder efterhånden, men som de fleste ved er jeg blevet mor til den dejligste lille pige og det meste af min tid går med at nusse, pludre, lege og kigge hende i øjnene <3 Mit mentale overskud er dog så små vendt tilbage, og jeg har lidt nyt i ærmet.

I går havde vi besøg af mødregruppen, og der serverede jeg disse boller, samt lidt salatblade og pålæg - så kunne man selv smøre en sandwichbolle, når baby lige tillod det :) Det fungerede rigtig fint. 

Grydebrød m. birkes og kerner

Vi nyder de stille morgener herhjemme inden vores lille pige melder sin ankomst om et par uger. Det betyder at vi spiser friskbagt brød med ost etc. og drikker lækker friskpresset juice mens vi ser morgen tv af en eller anden art :) Det er noget så hyggeligt; og det er med at nyde det så længe det varer. Jeg har nemlig ingen forventninger om, at der er tid til den slags dasen, hver lørdag/søndag, når lillefisen først er landet :)

Grydebrød er noget af det nemmeste - og lækreste - der findes. Og når jeg foreslår at vi laver det i weekenden, så får min søde mand julelys i øjnene! Men manner, det ér altså også godt. Lækker luftig og saftig krumme og knasede sprød skorpe. Brødet kan varieres i det uendelige - men i øjeblikket er denne her kombination et hit; med hørfrø og græskarkerner samt blå birkes på toppen.

Gulerodsbrød uden surdej

Jeg tester rugbrødsopskrifter til de kommende påskefrokoster :) Der skal masser af lækre ting på påskebordet, og prikken over i'et er altså hjemmebagt rugbrød. Rugbrød laves traditionelt med surdej, og sådan en surdej har aller bedst af, hvis man bager med den en gang om ugen, og så meget brød spiser vi slet slet slet ikke herhjemme. Derfor har jeg længe leget med rugbrød uden surdej - og det fungerer altså helt perfekt.

For at undgå et rugbrød, der bliver klægt, kræver det, at rugmelet har noget surt at arbejde med - derfor er der kærnemælk i mine rugbrød. Det giver rugmelet noget at arbejde med, og bidrager desuden med den helt rigtige smag til rugbrødet. Derudover skal kernetemperaturen i et rugbrød være mellem 96-98 grader før det er færdigbagt, så et godt tip er at bruge stegetermometer :)

Knasende sprøde knækbrød - uden mel

Findes der nogle der ikke elsker knækbrød? Ja jeg spørger bare. Jeg er i hvert fald helt tosset med det! :) Den der knasende sprøde lækkerhed - mums! Knækbrød indeholder som oftes kornprodukter i den ene eller anden afskygning, men det gør de her ikke. De er lavet på kerner og frø og skal derfor bages nænsomt ved en lavere temperatur end normalt (maks 160 grader), for at bevare de sunde fedtsyrer.

Opskriften har jeg fundet hos Jane, og justeret lidt i den - derudover tilføjet birkes, fordi jeg bare ELSKER birkes :)

Knækbrød - knasende sprødt. Her serveret med tandsmør ♡