Der kan vidst ikke være nogen uenighed om, at rødkål hører sig til i julen; den 24. december som tilbehør til flæskesteg og and, samt i 1. og 2. juledag oven på flæskestegs- og frikadellemadderne, når der holdes julefrokoster :)
Jeg elsker rødkål - og jeg elsker hjemmelavet rødkål. Det er super nemt at lave, men jeg skal være den første til at indrømme, at jeg køber den færdige slags til hverdag. Der ynder jeg at købe den økologiske fra Løgismose; simpelthen fordi den smager fremragende :) Men til jul og påske og, hvornår der ellers dækkes op med det helt store kolde bord, der laver jeg gerne den hjemmelavede version :)
Der findes utallige af opskrifter på hjemmelavet rødkål rundt om på nettet, og her får i min yndlingsversion. Atamon kan fint udelades, såfremt rødkålen skal spises inden for et par dage - skal den opbevares i længere tid, så er det altså nødvendigt for at forhindre bakterievækst.
