mandag den 25. april 2016

Pasta m. bacon, tomat, asparges og parmesan

Herhjemme elsker vi pasta - vi spiser det mere i nogle perioder end andre, men en ting er sikkert, selv efter en lang pasta-pause vender vi aaaaaltid tilbage. For det smager jo godt! Og så er det nemt - to ting, som jeg holder rigtig meget af :-)


Den her pasta er super lækker og forårsagtig med de stegte asparges og med revet parmesanost drysset på toppen, så bliver det altså ikke meget bedre :-) Hvis du rigtig vil forkæle dig selv, så gør dig den tjeneste at købe en god pasta i stedet for den billige som bliver smattet og smagsløs. Jeg holder rigtig meget af Rigatoni fra Delverde - de laver dejlig langtidstørret pasta til rimelige priser :-)

fredag den 8. april 2016

Lasagne med mornaysauce

Det er sket 2 gange i mit liv, at jeg selv har foreslået, at der kom lasagne på bordet herhjemme, og det er der en grund til; jeg har aldrig rigtig brudt mig om det. Oftest synes jeg, at de der lasagneplader bliver ufatteligt bløde og smattede og dét er bare ikke mig. Det skal dog tilføjes, at jeg hovedparten af de gange, jeg har fået serveret lasagne, har fået udgaven fra Knorr. Jeg bryder mig meget lidt om det - så er det sagt.


Gennem årene har jeg dog fundet ud af, at når den laves fra bunden - med ordentlige lasagneplader, så er det faktisk en helt okay spise. Af samme grund har jeg da også serveret lasagne et par gange efterhånden - til min bedre halvdels store fornøjelse. Han er nemlig vild med lasagne og sætter enormt stor pris på, at jeg endelig har fået ryddet lidt plads i mit madhjerte til lige netop den ret.

torsdag den 7. april 2016

Friske forårsruller m. asiatisk kylling

I min svigerfamilie har de altid spist friske forårsruller; min svigerinde er nemlig vietnameser. Svigerfamilien kalder dem for "hvide ruller"og fylder dem med en speciel vietnamesisk pølse og kogt flæsk - og så dypper de dem i fiskesauce. De er meget specielle (altså rullerne - thi hi) - og jeg må indrømme, at det er den eneste ret, som jeg aldrig rigtig har taget til mig. Kombinationen af den der pølse (kødpølse-agtig) og så fiskesauce..... det skal man nok være vokset op med :-) Hi hi.


Derimod er jeg vild med de her friske forårsruller med asiatisk kylling, og herhjemme fylder vi dem med alskens forskellige sprøde grøntsager. Til friske forårsruller hører sig en eller anden form for dip - det kunne f.eks. være sød chilisauce eller peanutsauce.

Peanutbutter-dip

Her til aften har vi spist friske forårsruller med asiatisk kylling. De er simpelthen så lækre og nemme at lave - at alle kan være med :-) For mig er den en rigtig forårs/sommerspise - og det er lige hvad jeg har lyst til i øjeblikket. Selvom vejret lader sig vente lidt på sig.

Til de friske forårsruller lavede jeg denne her peanut-dip, som bare smager super dejligt. Den er (som så meget andet) lidt speciel, hvis man ikke er vant til asiatisk mad. Men den smager dejligt, og den passer godt til de friske ruller.

mandag den 4. april 2016

Butterdejs-kræmmerhuse med hønsesalat

Vi holdte påskefrokost i år, og blandt de mange forskellige retter var der blandt andet de her utrolig nemme, men lækre, butterdejs-kræmmerhuse med hønsesalat - de ligner til forveksling påskeharens gulerødder ;) Hi hi. De var et stort hit, og jeg tænker, at de også kunne bruges som en let frokostanretning eller forret en anden god gang.


Jeg har selv lavet mine forme til kræmmerhusene i sølvpapir - hvis du tilfældigvis har sådan nogle horn liggende i skuffen, så slipper du for at skulle folde selv. Har du, som jeg, ikke sådan nogle forme liggende, så er det nemt at lave dem selv. Så kan man også vælge, hvor store kræmmerhuse man vil have. Jeg har ikke lavet mine kræmmerhuse særlig brede - og det betyder selvfølgelig, at der kan være mindre fyld i. En anden gang vil jeg lave formen lidt større, således at hullet til fyld bliver større og kan indeholde mere. Men det kan man jo vælge som man har lyst.