Kartoffel/broccoli-salat

Jeg havde fuldstændig glemt, hvor meget jeg elsker denne kartoffel/broccoli-salat, så længe er det siden, jeg har serveret det sidst. Nøøøøøj!

Salaten er er perfekt ifht. mine smagsløg; jeg tilbereder min broccoli, så den stadig er sprød og har bid, og det gør jeg fordi, der næsten ikke er noget værre, end at få serveret sådan en salat med blød og slatten broccoli - så ryger al glæden i min verden.

Jeg har brugt kartofler af sorten Alexandra, de dyrkes af Storøhage Kartofler i Lammefjorden, og er altså perfekte til kolde salater. Smagen er fyldig og konsistensen er fast og lækker - ja, for udsmattede kartofler er lige så lidt lækre, som blød broccoli ;) Salaten kan naturligvis laves med lige nøjagtig din yndlingskartoffel, men kan du få fingrene i Alexandra, så gør dig selv den tjeneste :)

5 slags Højtbelagt Smørrebrød

I dag har menuen budt på højtbelagt smørrebrød. Det var lige, hvad vi havde lyst til. Når vi en sjældent gang i mellem forkæler os selv (eller min mormor) med smørrebrød, så køber vi det hos en smørrebrødsjomfru, men manden gad simpelthen ikke at køre efter det i dag, og det gad jeg egentligt heller ikke. Derfor blev det den hjemmelavede en af slagsen - og dét er altså mindst ligeså godt, som den købte version.

Det blev til 5 forskellige slags, og jeg har skrevet, hvad der er på hver mad her i indlægget. Der er ikke nogen fremgangsmåde tilknyttet, men jeg forestiller mig, at de fleste sagtens kan finde ud af at lægge pålæg på et stykke rugbrød ;-) Derimod tænker jeg, at inspirationen til, hvad man lige kommer på sådan et stykke smørrebrød er rar at få - det synes jeg i hvert fald selv.

Italiensk salat m. friske asparges

Jeg elsker en god rugbrødsmad med italienssalat - det er faktisk mit favorit pålæg, hvis jeg kan vælge frit :) Derfor er det også oplagt, at der selvfølgelig skal være en opskrift på italiensk salat her på bloggen.

Det aller bedste er at bruge en god hjemmelavet mayonnaise - det tager 5 minutter og smager henrivende, og jeg skal nok sørge for, at der kommer en opskrift på dét inden længe. Måske med en lille video :) Men gider man ikke lave sin mayo selv, så kan man fint bruge en god købt en af slagsen.

Æggesalat m. forårsløg

I onsdags delte jeg opskriften på sandwichboller med jer, og dem er jeg altså svært begejstret for. De kan jo fyldes med alskins sjov og spas, men min helt klare favorit er æggesalat. Æggesalat er i min verden en overset spise - den er lækker, cremet med en skøn smag af karry, og så er den jo PERFEKT i  en sandwich :D Så her får i opskriften på min favorit æggesalat :)

Æggesalat m. forårsløg og karry  ♡