fredag den 13. maj 2016

Falafler i pitabrød

Jeg synes det er dejligt med en kødfri dag ind i mellem - ikke at vi er vegetarer herhjemme, for det er vi ikke, men jeg tænker meget over, hvor meget kød vi egentlig spiser; og forsøger at begrænse mængderne. Det betyder at vi har indtil flere dage om ugen, hvor vi ikke spiser ret meget kød - eller som i dag slet ikke noget.


Det betyder ikke, at vi sidder og gavner i en gulerod og sølle et stykke agurk - nej, det betyder bare, at jeg f.eks. i en lasagne eller bolognese bruger halv kød og halv grønt. På den måde kan en pakke kød på 400 gram godt give mad i to dage - og bonussen er, at vi samtidigt får mere grønt.


I dag er helt kødfri - og det er den fordi vi har fået falafler i pitabrød :) Falafler er en sjov og spøjs størrelse, og jeg synes de kræver ret meget krydring for at være interessante, men så bliver de til gengæld også smadder lækre.

tirsdag den 10. maj 2016

Pølsebrød / hjemmelavede hotdogs

Jeg elsker en god hotdog, især hvis den serveres med pølse i svøb - så er der rigtig kræset for ganen. Jeg synes dog godt, at de pølsebrød man køber (i hvert fald dem de sælger i min netto), er ret fesne. De er halvtørre, for små og så knækker de nemt, når man forsøger at komme pølsen i brødet. Jeg tænker, at jeg ikke er den eneste, der har det sådan - og derfor bringer jeg her opskriften på hjemmelavede pølsebrød.


De kan laves i lige nøjagtig den størrelse, man synes de skal være - men hvis de skal passe til en almindelige wienerpølse/partypølse, så skal dejen ikke trilles til alt for tykke pølser, idet de hæver en del. Jeg laver desuden mine lige pølsebrød så lange som pølserne - hvis du ikke gør det, så bliver der nok et par pølsebrød mere ud af opskriften.

mandag den 9. maj 2016

Jordbærtærte m. mazarinbund og vaniljecreme

Åhh.... Solskin, bare tæer i sandalerne, blomster, træer der springer ud og JORDBÆRTÆRTE - så er det for alvor ved at være sommer i Danmark.

Til mors dag i år forkælede jeg min søde mor med en god hjemmelavet jordbærtærte. Ingredienslisten og beskrivelsen af fremgangsmåden virker måske lang, men den er altså virkelige lige til. Hvis man arbejder systematisk (som opskriften foreskriver), så tager den altså ikke så forfærdeligt lang tid at tilberede, som man måske frygter - man bliver derimod lige nøjagtigt så tilfredsstillet i ganen, når man smager den, som man håber :) Den er møg god! Så har jeg advaret. 


Jeg starter altid med at tilberede vaniljecremen først - for den skal nemlig køle helt af i køleskabet (og derfor kan den med fordel laves dagen i forevejen). Derefter tilberedes selve tærten. Sådan giver det mest mening for mig, og man undgår at tilberedningstiden/køletiden bliver længere end nødvendigt.