søndag den 19. januar 2014

Ugen der gik - uge 3

Så gik årets 3. uge - og tænk sig, jeg synes lige at det har været nytår.. Året synes at gå stærkt (om end januar med sine 5. uger virker ueeeendelig lang).. Jeg startede, som i måske har lagt mærke til, med at lave denne bagudrettede madplan i sidste uge - og det synes jeg faktisk fungerer ret fint :) Så her kommer resultatet af denne uges middage :)

Mandag:
Vi skulle have haft pulled beef - med kødet var simpelthen dårligt, så det endte med en frittata :)

Tirsdag:
Amerikanske sliders til håndboldkampen (ps. hvor var vi skide gode!! :D )

Onsdag:
Hakketbøffer m. bønnefritter og hjemmelavet bearnaise.

Torsdag:
Sunde tacos m. hakket oksekød, rød peberfrugt, agurk, løg og hjemmerørt dressing.

Fredag:
Pulled pork m. karameliseret løg-BBQ, bagte søde-kartofler og coleslaw. Til dessert; bananasplit m. blåbæris :)

Lørdag:
Reunion m. den gamle folkeskoleklasse (spiser ude).

Søndag:
Rester af pulled pork fra i fredags m. coleslaw :)


Her var højdepunktet uden tvivl en omgang pulled pork, som vi nød den skønneste veninde, vi mødte på vores Tunesien tur forrige år! :D Hvad har højdepunktet været i din maduge?? :)

Ha' en dejlig søndag!
- Camilla

lørdag den 18. januar 2014

Give-away⎪"Palæo" af: Thomas Rode Andersen og Thilde Maarbjerg

Kære læsere,

Jeg elsker at afholde giveaways her på bloggen. Jeg har tidligere afholdt 2 forskellige - og begge har været en stor succes :) Og tænk sig engang… nu har Politikens Forlag været så søde at sponsorere en giveaway her på bloggen! Det er da fantastisk, er det ikke?? :) Så kære læsere, i har nu muligheden for at vinde et eksemplar af bogen "Palæo - Stenalderkost & træning" :) 

"Palæo - Stenalderkost & træning" af Thomas Rode Andersen og Thilde Jo Maarbjerg er en bog, der fokuserer på stenalderkost-principperne og crosstfit-træning, som i kombination giver en sund og stærk krop. Bogen forklarer på videnskabelig vis, hvordan og hvorfor det er bedst for din krop at indtage naturlige fødevarer, og hvorfor det ikke er sundt for dig og din krop at leve af mad med kemi. At spise stenalderkost betyder ikke, at man selv skal ud at skyde dyr, samle bær og planter, men i stedet at man lever af naturlige råvarer, der indeholder den rigtige mængder protein, fedt og kulhydrat således at kroppen kan fungere bedst muligt.

I bogen finder du 87 helt friske, nye opskrifter på mad til hverdag og fest. Opskrifterne er baseret på idéen om at stimulere smagssanserne og at få dig i gang. De består af rigtig mad: kød, fisk, frugt og grøntsager som holder kroppen i balance, og som hjælper dig til at være sund og fuld af energi.

Indenfor bogens træningsdel bliver du guidet igennem flere forskellige måder, hvorpå du kan træne, således at du styrker alle dine muskler. Du får også råd om, hvordan du træner på den rigtige måde så du ikke lider overlast eller skader dig selv.

Gourmetkokken Thomas Rode Andersen og hans kone Thilde Jo Maarbjerg lever selv kun af stenalderkost, går langt uden om pasta, hvede, ris og sukker og træner på en måde, som kroppen er skabt til. Thomas selv har stået på mål for megen kritik af sin levevis, hvorfor du i bogen kan læse mere om de medicinske tests, Thomas Rode har fået foretaget. Disse test er med til at underbygge, at han i dag er et levende bevis på, at man kan gøre noget ved sundheden i en sen alder.

"Palæo - Stenalderkost & træning" er et fantastisk eksempel på, hvorfor stenalderkost ikke bare er en ny trend men derimod en livsstil, der er kommet for at blive!

Information:
Sponsoreret af: Politikens Forlag
Titel: Palæo - Stenalderkost & træning
Forfattere: Thomas Rode Andersen og Thilde Jo Maarbjerg
Vejl. pris: 300 kr.
Sideantal: 256 sider


For at deltage:
1. Like min Facebook-side, (hvis du ikke allerede har gjort det), samt
2. Like og del giveawayen på Facebook-siden.


http://www.politikensforlag.dk

Konkurrencen slutter d. 31. januar 2014.
Vinderen trækkes d. 1. februar 2014.

onsdag den 15. januar 2014

Blåbærmuffins til den stenalderspisende

Som i nok har bemærket er jeg gået lidt muffins i den her på bloggen. Det er der to årsager til; for det første så kan man ligeså godt viderudvikle og eksperimentere, når man har fundet en rigtig god opskrift - som jeg synes jeg gjorde med hindbærmuffinsne :) Og for det andet, så ved jeg, at en af de ting, der er rigtig svært for folk at undvære, når man lægger sin kost om, er de søde sager. Derfor har jeg gjort mit bedste for at dele lidt ud af diverse opskrifter på sødt :) Her kommer der så endnu en version af de lækre muffins; denne gang med blåbær :)

Lækre og luftige blåbærmuffins - til den stenalderspisende :)

søndag den 12. januar 2014

Ugen der gik - uge 2

Jeg forsøger at lave madplan - eller i hvert fald skabe mig et overblik over den kommende uges middage inde i hovedet, men jeg må altså erkende, at jeg ikke er fantastisk til det. Når det kommer til mad handler jeg som oftest på mine impulser, og det hænder tit, at jeg har lavet en lææækker madplan - men når vi så tager hul på ugen, ja så kommer der dage, hvor det ikke er det, der står på planen, som jeg lige har lyst til. Jeg har modtaget flere henvendelser fra jer læsere om, hvorvidt jeg ville genindføre fanen med madplaner, som engang var at finde oppe i toppen af siden, men jeg synes ikke selv, at den var voldsom succesfuld, da jeg som sagt ikke er særlig dygtig til at overholde sådan en plan - jeg har dog en anden idé, som måske virker bedre for mig.

Jeg tænker at jeg hver søndag kunne lave et samlet indlæg med, hvad vi havde fået at spise ugen igennem; det er næste som en madplan - bare bagudrettet :P Det er i hvert fald noget, jeg vil forsøge - og så må vi jo se, om det fungerer :) Jeg giver indlæggene etiketten 'Ugen der gik' - så er de til at finde ude i spalten i højre side :)

Her kommer i al fald første uges indlæg:

Mandag:
- Mandens yndlingspizza

Tirsdag:
- Spise ude

Onsdag:
- Rester fra mandag m. salat

Torsdag:
- Gammeldagsoksesteg i slowcookeren

Fredag:
- Boller i kokoskarry m. æble og blomkålsris - bollerne blev selvfølgelig lavet uden havregryn, som jeg ikke længere spiser :)

Lørdag:
- Familiejulefrokost

Søndag:
- Vi skulle oprindeligt have haft 'Pulled beef m. rodfrugtmos og skysauce', men vi er blevet inviteret ud at spise af svigermor, og derfor er denne menu rykket til i morgen :) (Så i må vente i spænding på resultatet) :)

Ja, man må sige at det har været en uge, hvor vi har været meget uge, men sådan er nogle uger jo - og det er faktisk meget hyggeligt :) Så må vi se, hvad næste uge byder på :) Har i fået noget i denne uge, der var særligt lækkert? :)

Ha' en dejlig søndag!
- Camilla

fredag den 10. januar 2014

Hindbærmuffins til den stenalderspisende

Jeg har en svaghed for hindbær, og en svaghed for muffins - måske mest af alt en svaghed for hindbærmuffins :P Selvom opskriften ikke behøver yderligere introduktion, så synes jeg alligevel, at den skal have et par ord med på vejen :) Opskriften er lavet til den stenalderspisende og er lavet af fedtreduceret mandelmel (Det der dyre du ved nok), men der skal ikke bruges så meget ad gangen. Jeg har ikke før haft brugt noget af det specielle mel, men nu har jeg alligevel kastet mig over det - jeg tænker, at det er okay at flotte sig lidt en gang imellem :) Opskriften indeholder desuden ahornsirup, som jo er saft fra ahorntræet - det er et naturligt sødemiddel, men det er trods alt stadig et sødemiddel - og det er derfor ikke noget man skal spise hver eller hver anden dag :) Det kan erstattes af andre flydende sødemiddler; honning, dadelsirup, kokossirup, agavesirup etc.

Disse lækre muffins ser måske lidt kompakte ud, men de er lette og luftige at sætte tænderne i - især når man tænker på, at de er bagt uden hvedemel - de er tilpas søde og så har de lige det er ekstra touch i form af de friske bær :) Jeg er fan!

Jeg elsker muffins, jeg elsker hindbær…. Hindbærmuffins!!

Inspiration til aftensmad #1



Igår fik vi denne her herlige ret, der faktisk laver sig selv - hvilket jo er et kæmpe plus :) Jeg brunede en oksesteg af tykkam, på ca. 850 gram, derefter smed nogle grøntsager (gulerødder, persillerødder, løg og rødbede) i slowcookeren i nogle middelstore stykker, tilsatte en god sjat rødvin og smed kødet ovenpå. Så indstillede jeg slowcookeren til 5,5 time på High… og kl. 18, ja der var der mad! Smørmørt kød og grøntsager der stadig har lidt bid (Ja, også efter 5,5 time) :) Der blev desuden en lækker sauce af stegeskyen, som dog ikke er på billedet. Den lavede jeg ved at tage stegeskyen og blende med en håndfuld grøntsager til en glat sauce (husk at smage til med salt og peber). Jeg eeeeelsker sådan noget mad :) For en mere udførlig opskrift, kig da her.

Ha' en dejlig dag!
- Camilla

onsdag den 8. januar 2014

Knasende sprøde knækbrød - uden mel

Findes der nogle der ikke elsker knækbrød? Ja jeg spørger bare. Jeg er i hvert fald helt tosset med det! :) Den der knasende sprøde lækkerhed - mums! Knækbrød indeholder som oftes kornprodukter i den ene eller anden afskygning, men det gør de her ikke. De er lavet på kerner og frø og skal derfor bages nænsomt ved en lavere temperatur end normalt (maks 160 grader), for at bevare de sunde fedtsyrer.

Opskriften har jeg fundet hos Jane, og justeret lidt i den - derudover tilføjet birkes, fordi jeg bare ELSKER birkes :)

Knækbrød - knasende sprødt. Her serveret med tandsmør

Inspiration - Morgenmad

Det er ikke den store appetit, jeg har disse dage - sådan er det som regel, når jeg giver den gas med kostomlægningen. De sidste par måneder har været præget af stress, og mine måltider har derfor været helt hen i vejret - det roder jeg, som bekendt, bod på nu og jeg døjer med en grim kvalme (det gjorde jeg også sidst, jeg lagde min kost om), og det giver altså ikke den største madlyst :) Slet ikke om morgnen. Ikke desto mindre er det vigtigt at få morgenmad; jeg har aldrig gjort mig i morgenmad, men det er altså ikke en særlig sund løbebane, så derfor forsøger jeg at spise selvom lysten ikke er størst :) I dag har jeg fået 2 blødkogte æg, 1 stor snackpeber og en håndfuld gulerødder - til det drak jeg en 'the' af kogt vand med citronsaft :) Det tog noget tid, men jeg spiste det hele :)


Ha' en dejlig dag!
- Camilla

lørdag den 4. januar 2014

Inspiration til frokost

Det er sjældent, at jeg bager stenalderbrød, men det er en rigtig fin måde at gøre sine måltider lidt nemmere at gå til på. Jeg bagte et brød i går, og spiste to tyndtskårne skiver til frokost - det smager altså dejligt! :) Man kan ikke spise uhæmmede mængder af nødder, og derfor bør man heller ikke spise brødet ubegrænset, men en skive eller to tyndtskårene gør ikke noget :)


Jeg ristede de tynde skiver brød i brødristeren for at få den der lidt aromatiske nøddesmag rigtig frem i brødet. Derefter smurte jeg dem med artiskokcreme (Jeg har købt et glas, der ikke indeholder 'snavs' fra mærket 'Princip', den indeholder kun; artiskok, hvidløg, olivenolie og salt), og tynde skiver af avokado. Derefter kom jeg agurk og peberfrugt på den ene, og smilende æg, mayo og purløg på den anden :) Spist med lidt skiveskåren peberfrugt og agurk ved siden af :)

Ha' en dejlig dag!
- Camilla

fredag den 3. januar 2014

Brownie - uden mel og raffineret sukker

Så kan vi vidst ikke komme uden om, at januar er indtruffet - og der er for mange af os fokus på sundere madvaner. Det kan for mange være hårdt at starte en kostomlægning; især efter en måned med julegodter, og hvad der ellers 'hører sig til' i december. For dem som er afhængige af sukker, for dem hvor sukker og guf fylder en stor del af hverdagen, er det en smadder fin idé at tage en kold tyrker, og lige fortælle kroppen, hvem der bestemmer :) Andre kan måske bedre styre det, og for dem er det nok at skære ned på godterne eller blot sundhedsoptimere dem, og så er der dem, som bare har fuldstændig kontrol over lysten og forholdet til de søde sager. Uanset hvilken gruppe du måtte tilhøre kommer her en opskrift på en utrolig lækker brownie uden mel og raffineret sukker - lav den med det samme, i morgen, næste uge eller gem opskriften og vent med at lave den til om en måned, hvor din krop har detoxet - opskriften kommer i hvert fald her, og den er hammer lækker! :)

Brownie uden mel og raffineret sukker  

onsdag den 1. januar 2014

Nytårsmiddag

Så blev det første januar, og vi har taget hul på et splinter nyt år :) Det er dejligt, og ikke mindst forfriskende :) Bloggen her hedder, som i ved, "God mad og søde sager" - og derfor er det jo oplagt lige at nævne, hvad jeg så fik af god mad og søde sager den sidste dag i 2013.

Jeg stod for en gangs skyld ikke for maden (eller lidt af den gjorde jeg); det gjorde min skønne far og hans gode ven Allan derimod. Både min far og Allan er fantastiske i et køkken, og sammen fik de lavet en rigtig lækker menu, som bød på:

Hors d'oeuvre til nytårstalen af: Camilla
Baconsvøbte dadler og abrikoser

Forret: af Allan
Allans fiskesymfoni bestående af kammuslinger på avokadocreme, Butterdejsbolle m. rejesalat og dild, tigerrejer m. hvidløgscreme, ferskrøget laks på peberrodscreme m. wasabi-kaviar, lakseroulade m. spinat og råmarinerede gulerødder samt grønnetomater på kaviarcreme.