onsdag den 8. januar 2014

Knasende sprøde knækbrød - uden mel

Findes der nogle der ikke elsker knækbrød? Ja jeg spørger bare. Jeg er i hvert fald helt tosset med det! :) Den der knasende sprøde lækkerhed - mums! Knækbrød indeholder som oftes kornprodukter i den ene eller anden afskygning, men det gør de her ikke. De er lavet på kerner og frø og skal derfor bages nænsomt ved en lavere temperatur end normalt (maks 160 grader), for at bevare de sunde fedtsyrer.

Opskriften har jeg fundet hos Jane, og justeret lidt i den - derudover tilføjet birkes, fordi jeg bare ELSKER birkes :)

Knækbrød - knasende sprødt. Her serveret med tandsmør
Ingredienser (1 bageplade):
1 dl hørfrø
1 dl sesamfrø
1 dl solsikkekerner
1 dl græskarkerner 
1 dl birkes
1 dl vand
1 æg
1 tsk salt

Tip: Du kan med fordel tilføje lidt kanel til dejen - så får du det lækreste kanelknækbrød.

Fremgangsmåde:
  1. Alle kernerne kommes i en skål. Vand og salt kommes ved.
  2. Ægget piskes sammen og kommes i skålen - det hele blandes rundt. 
  3. Stil 'dejen' til side i en times tid - dejen virker meget våd, men mens den passer sig selv suger hørfrøene en masse væske og danner en slags slim, som gør dejen mere sammenhængende.
  4. Dejen bredes ud på en bagepapirsklædt bageplade i et så tyndt lag som muligt. 
  5. Bag knækbrødet ved 150 grader i 60-90 minutter - kig efter at det ikke brænder på.
  6. Lad knækbrødet køle af  og skær det herefter i passende stykker med en skarp kniv.
  7. Opbevares i en lufttæt beholder.



 Ha' en dejlig dag!
- Camilla

3 kommentarer:

  1. Hejsa, knækbrød kan med fordel skæres inden det bages, brug evt en pizzaskærer og kør igennem dejen, den skal ikke skilles ad, bare skæres igennem. så er det næmt at brække over når det er bagt.

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej med dig :)
      Disse knækbrød laves ikke af en egentlig dej, som almindelige knækbrød, hvorfor de ikke kan udskæres inden bagning :) Men ellers tak for tippet ;)

      Ha' en dejlig dag!
      - Camilla

      Slet
  2. Kokostoppe - sukkerfri
    hvilken slags sødemiddel bruger du til dine kokostoppe ?

    SvarSlet

Kom gerne med dine tanker om opskriften..