Sukkerfri tærte m. friske bær

Vi skulle på nuværende tidspunkt have været midt i alle forberedelserne med at vaske tøj, og pakke kuffert, og hvad der nu ellers hører til, når man skal afsted på ferie. Vi skulle have været afsted mandag - og vi havde sådan glædet os... Men, da alle rejser til Ægypten er aflyst, er der ligesom ikke rigtig noget at gøre ved det. Spies havde ikke andre rejser at tilbyde os, så indtil videre er vi i DK :) Måske tager vi afsted senere på året, eller også så gemmer vi alle moneterne til den drømmerejse vi har planlagt næste år - det vil tiden vise :)

I dag har vi i stedet for haft 'slappe af lørdag'. Jeg har sovet 11 timer i nat, og taget en middagslur på 1,5 time oveni - nåja, når man ikke kan komme på ferie, så kan man jo ligeså godt gå i hi, ikke? :) Så smuttede vi en tur ud at spise kl. 16, og ja - da sulten så meldte sin ankomst til aften, da spiste vi et stykke lækker tærte.. Okay, vi spiste mere end et stykke hver.. Faktisk er der ikke ret meget tilbage på fadet, men hey! Den er virkelig god! :)

Nem, lækker og uden raffineret sukker ♡

...En hurtig aftensmad

Jeg føler mig ikke helt på toppen i dag og jeg er helt 'tung' i hovedet og fryser! Derfor var det en fremragende idé manden kom med, da han spurgte om vi ikke skulle lave kokos/karry-suppe til aftensmad! :) Suppen er lækker og ekstrem nem at lave - Nå ja, og så tager det ingen tid! :) Grøntsagerne kan jo varieres i et uendelighed, og det samme kan styrken af 'karrypastaen' :) Jeg er i øvrigt overbevist om, at den også smager forrygende med strimler af mørt oksekød.

I dag har jeg 'pyntet' suppen med rå sukkerærter skåret på langs, løgtoppe og ristede pinjekerner! :)

... Nå ja, og opskriften finder i lige her!

Ha' en dejlig dag!

- Camilla

Squashghetti bolognese

En af de ting, jeg bare elsker - er spaghetti bolognese. Ja, jeg troede aldrig, at de ord skulle komme over mine læber, for jeg har simpelthen fået så meget spaghetti med det der usmagelige Dolmio-fis, at det en lang årgang hang mig ud af halsen. MEN for et lille års tid siden, fik jeg smækket den her opskrift sammen, og siden da, har det været en af mine absolutte favoritter :) Spaghetti spiser jeg jo ikke, og der er også enkelte andre komponenter i opskriften, jeg ikke spiser længere - så derfor får i nu en opdateret version, med squashghetti :) Jeg laver som oftest en dobbeltportion, og så har jeg enten til morgenmad (ja, herhjemme er et måltid et måltid), frokost eller bare til fryseren :)

Vedens bedste bolognese - serveret ovenpå frisk Squashghetti ♡