Småkager til kaffen / teen?

Trænger du nogen gange til en lille småkage til kaffen? Ja, så er de her småkager geniale. Egentligt er der bare tale om en enkel jødekager, som både smager godt og som bliver sprød - den har jeg skåret et lille indhak i, så den kan sidde på kanten af et kaffekrus :) Jeg synes selv, at det er ret smart. Hi hi.

Ingredienser (Ca. 35 stk.):

250 g. hvedemel
1/2 tsk. hjortetaksalt
150 g. smør
100 g. sukker
1 æg

Pensling og pynt: 
1 æg
Kanelsukker

Fremgangsmåde:

1. Hæld melet og hjortetaksalt i en skål. Smuldr smørret heri og fordel det godt.
2. Kom sukkeret i skålen og tilsæt æg. 
3. Ælt dejen sammen og lad den hvile på køl i 30-60 minutter.
4. Rul dejen ud på et meldrysset bord og udstik småkagerne med en juletræsform (Ja, altså enhver form kan jo bruges).
5. Læg småkagerne på en bagepapirsklædt bageplade og skær et lille indhak i småkagen på omkring 5 millimeter. 
6. Pensl kagerne med sammenpisket æg og drys med kanelsukker.
7. Bag kagerne ved 200 grader på andenøverste rille i 6-8 min.
8. Opbevares i lufttæt beholder.

Glædelig jul.

Camilla