Pitabrød uden mel

Pitabrød er lækkert og fyldet kan varieres i det uendelige. Hver familie har sin egen favoritsammensætning; nogen spiser dem med rejer, nogle med hakket kød, nogle med skinestrimler eller kyllingetern, nogle med kebabkød.. Ja, mulighederne er mange. En ting er sikkert, og det er, at pitabrød er en skøn spise. Jeg har altid købt dem færdigbagte - altså brødene. Men efter jeg har droppet kornprodukterne har pitabrød ikke været på menuen. Det skal vi da have lavet om på. Jeg snublede over en opskrift på pitabrød uden mel hos Jeanette fra Mad i harmoni, og det skulle jeg da have testet! :) Jeg ændrede lidt på bagetid og grader, og kom i øvrigt lidt flere kerner og nødder i :)

Vi fyldte dem med hakket oksekød krydret med lidt forskellige krydderier, fintsnittet salat, agurk, peberfrugt, ærter og en dressing rørt af lidt Creme fraiche 38%.

Pitabrød lavet på nødder og kerner - utroligt mættende ♡ 

Ingredienser (4 pitabrød):

60 g. mandler

30 g. græskarkerner

30 g. solsikkekerner

20 g. Loppefrøskaller (også kaldet HUSK)

1 tsk Himmalaya salt

30 g. Øko usaltet smør

2 dl. vand

Fremgangsmåde:

1.  Mandler, græskarkerner og solsikkekerner blendes til fint mel i en blender/minihakker/kaffekværn. Bland melet med loppefrøskallerne og saltet. Sæt til side.
2. I en kasserolle bringes vand og smør i kog. Når smørret er helt smeltet tilsættes melblandingen. Rør i det til massen har samlet sig og blevet til en tyk og klistret dej. Lad dejen køle af.
3. Når dejen har kølet af formes den til 4 pitabrød. Bag dem på en bageplade ved 160 grader (så fedtsyrerne i nødderne og kernerne ikke ødelægges) i 30-35 minutter.
4. Når bagetiden er gået slukkes ovnen. Lad pitabrødene blive i ovnen til den er kølet af - så undgår man, at brødene mister for meget af deres luftighed (som ellers er rigtig svært at opnå, når man ikke bager med mel).
5. Fyld pitabrødene med dit yndlingsfyld og servér :) Velbekomme!

Nødder og kerner er blendet til mel.

Smør og vand er bragt i kog og smørret helt opløst.

Melet tilsættes. 

Dejen blandes rundt.

Dejen formes til 4 pitabrød.

De færdige pitabrød.

Pitabrød m. fyld.

Ha' en dejlig aften!

- Camilla