Fondant

Fondant er en fantastisk opfindelse og kan både bruges til at betrække en kage, men også til diverse figurer, blomster o. lign. Fondant er meget sødt som følge af det høje indhold af sukker, og nogle mennesker elsker det, mens andre eksempelvis piller det af kagen.

Fondant kan købes færdigt, men det er for det første smadder dyrt, og så synes jeg også personligt, at det smager bedre hjemmelavet (kan tilsættes alverdens smagsessenser).

Ingredienser:
15 skumfiduser (Jeg bruger dem fra Haribo)
4 spsk vand
2 spsk olie (kan udskiftes med citronolie - det giver en dejlig frisk smag)
ca. en pakke flormelis (kom lidt i af gangen - hellere for lidt end for meget)

Fremgansmåde:

1. Skumfiduser, vand og olie varmes 30-60 sek. i microovnen til skumfiduserne er blevet godt bløde - de må ikke blive brune. 
2. Massen piskes til den er ensformig med en elpisker, hvorefter flormelis tilsættes lidt efter lidt indtil elpiskeren næste ikke kan klare mere. Fondanten skal føles lidt ligesom modellervoks :) .. 
3. Lad fondanten hvile i en lufttæt beholder eller frysepose på køkkenborde 30 minutter.
4. Når fondanten skal udrulles drysser jeg lidt majsmel på bordpladen og redskaberne - på denne måder hænger fondanten ikke fast og har er nemmere ved at 'slippe' udstikkerne.

Tip: Fondanten kan farves i alle tænkelige farver - jeg bruger selv pastafarver, men frugtfarver kan også godt anvendes, så skal massen blot tilsættes lidt mere flormelis, da frugtfarven gør fondanten klistret. Jeg putter pastafarverne i før jeg tilsætter flormelis :)

Endnu et tip: Kan tilsættes smags-essens - f.eks. rom, citron, vanilje o.lign., men kom essensen i før flormelisen, det er altså det smarteste :)

God fornøjelse!