Royal Icing

Royal Icing er en form for glasur, men det smager (af en aller anden grund) bare bedre end almindelig glasur. Den kan kommes oven på kanelsnegle eller eksempelvis bruges til at lave kanter og mønster på kager med fondant.

Ingredienser:
Past. æggehvid(der)
Flormelis

Fremgangsmåde:

1. Æggehviderne kommes i en skål og flormelis kommes i lidt efter lidt, mens der piskes stille og roligt med en elpisker. Det er færdigt, når du kan trække piskerisene op, og der dannes små 'toppe', der bliver stående. 
2. På kager med fondant: RI sprøjtes på kagen med et tyllesæt påsat den ønskede tyl. Det kan desuden farves med pastafarve til nogle vildt fede farver - se eksempelvis den gule kant, jeg har lavet på denne kage.