Stenalder-lasagne

Det skal ikke være nogen hemmelighed, at jeg aldrig rigtig har været fan af lasagne - faktisk har det måske altid været min mindst-fortrukne ret, hvis jeg sådan skal være helt ærlig, og det er egentlig ret spøjst; for jeg kan jo godt lide kødsauce, og jeg kan også godt lide pasta - men de der pastaplader der er fuldstændig udkogte, nej puha! Det bryder jeg mig altså bare ikke om. Det betyder også, at det faktisk aldrig rigtig er noget jeg har gjort mig i at lave - indtil nu.

Stenalder-lasagne er jo latterlig godt i forhold til den originale - og hvordan lader det sig så gøre tænker du måske? Jo altså, man skifter jo sådan set bare pastapladerne ud med grøntsager i skiver! :) Jeg brugte squash, men alt kan gå - knoldselleri, Butternutsquash, søde kartofler; alt hvor man kan få nogle store fine skiver :) Jeg har endvidere skrevet et forslag til en kødsauce - som jeg personligt synes er helt eminent! Men kan kan selvfølgelig bruge sin egen opskrift - tit har hver familie sin favorit, og sådan skal det også være :)

Stenalder-lasagne m. bechamelsauce :)

Inspiration - frokost

Ja, det er jo sådan, at når man spiser stenalderkost, så bliver et måltid hurtigt til et måltid - og derfor kunne dagens frokost ligeså vel have udgjort et morgenmåltid - eller aftensmåltid; dog tilføjet noget mere grønt :)

En Fritatta (som modsat en omelet ikke skal 'foldes) er utrolig nem og hurtig at lave, og kan varieres i et væld! Jeg bruger altid rød peber og løg - fordi jeg bare elsker de to ting i en fritatta - de resterende ingredienser varieres efter, hvad jeg nu lige har liggende i køleskabet; i dag kom jeg tillige en håndfuld sukkerærter i og noget sprødstegt bacon (køb økologisk bacon, hvis du vil undgå alle de kemiske tilsætningstoffer) :) Nemt og så mætter det helt indtil næste hovedmåltid! :)

Ha' en dejlig dag!
- Camilla

Inspiration til aftensmad #6

Jeg er kommet til skade med mine pegefinger... Ja, de af jer der kender mig ved, at jeg er utroligt klodset (sådan virkelig klodset) :) Denne gang har jeg revet pegefingeren ud af led...Nå ja, og i desperation selv sat den på plads igen, man er vel en badass! :P Det gjorde PISSE ondt (ja undskyld mit franske), så jeg vendte lige min tilstand med akuttelefonen, og jeg er tilsyneladende uden for livsfare :D Skulle dog forvente at være øm nogle dage, og det skal jeg da også lige love for, at den er!  Men det er der måske ikke noget at sige til, som den stakkels finger blev revet og flået i :D Manden, som ellers plejer at være min redning er sent hjemme disse dage, og derfor bliver det til noget let men lækkert aftensmad.. I aften salat og en god bøf m. hvidløgssmør :) Og hvad skal man med sovs/sauce, når man kan få hvidløgssmør?? Ja, jeg spørger bare - det er virkelig undervurderet! :)

Ha' en dejlig dag!
- Camilla

Inspiration til aftensmad #5

Jeg synes sagtens, at man kan skimte foråret i horisonten - selvom de sidste par dage har været mere kolde og går, end de har været forårsagtige. Ikke desto mindre er mit sind så småt tunet ind på de lidt lettere måltider, som jo kendetegner foråret og sommeren :) Det betyder, at vi her til aften fik en lækker salat med hakkebøffer og hvidløgssmør :) Salaten bestod af; spinat, gulerod, sukkerærter, agurk, peberfrugt, avokado, og lidt fetaost :)

Ha' en dejlig dag!
- Camilla

Inspiration - aftensmad bliver til morgenmad bliver til middagsmad bliver til…...

Vi havde svigerfamilien på besøg til et hurtigt visit i går, og der fik vi frikadeller og en masse forskellig salat :) Jeg havde lavet meget, lad mig sige det sådan, og der blev da også en del til overs :) Dét har jeg så til gengæld nydt godt af i dag, hvor jeg både til morgen- og aftensmad har fået salat m. frikadeller! :)

Frikadellerne er lavet ud fra denne opskrift, og salaten bestod af; babyspinat, rød peber, ærter, sukkerærter, agurk, revet gulerod, ristede pinjekerner, avocado, parmesan, og jeg synes der var mere, men det kan jeg ikke komme på :P .. Her til aften fik jeg de sørgelige rester af salaten med et par af de resterende deller :)

Ha' en dejlig dag!
- Camilla

Gateau marcel (verdens bedste chokoladekage)

Jeg var som bekendt til Chokoladefestival 2014 i går - og vi fik købt godt ind af lækkerierne! :) Derfor var det oplagt for mig, at lave denne helt fantastiske chokoladekage… og selvfølgelig dele opskrifen med jer! Gateau Marcel er en intens og ekstravagant chokoladekage - som simpelthen er to die for!  Kagen er fransk, og bagmanden er den franske kok Michel Michaud, som bl.a. har været køkkenchef på Falsled Kro, Kong Hans Kælder, Søllerød Kro (Michelinbelønnet i 1987) og senest Ruths Hotel i Skagen. Kagen er semibagt, hvilket vil sige, at dejen deles i to, hvoraf den ene del bages let, og den anden smørres ovenpå. Den er fryseegnet, og skal blot tages ud af fryseren ca. 20 minutter før servering. Jeg har selvfølgelig lavet den stenaldervenlig, men hvis man er til den helt traditionelle kage, bruger man blot alm. sukker og smør.

Verdens bedste chokoladekage - Gateau marcel  ♡

Vinderen er fundet

I anledningen af at bloggen fyldte 2 år d. 1. marts 2014 har jeg haft et eksemplar af Jane Faerbers bog "LCHF - spis dig mæt og glad" på højkant :) Konkurrencen har som altid fundet sted på Facebooksiden, og er den vej blevet set af en masse mennesker. Selvom konkurrencen er blevet set af flere tusinde mennesker, er der altså ikke så mange, der har deltaget, som der plejer - men det er jo kun en fordel for dem af jer, der faktisk har deltaget :) I hvert fald er det blevet tid til at trække en vinder.

Og den heldige vinder er….

Chokoladefestival 2014

For nogle uger siden blev jeg kontaktet af Chokoladeselskabet, der ville invitere mig til årets Chokoladefestival, og hvem siger ikke ja til dét? :) Herhjemme elsker vi chokolade, men der er heller ikke tvivl om, at vi går op i kvaliteten. Foruden den Marabou Daim, som kæreste spiser en sjældne lejligheder, spiser vi kun chokolade med en kakaoprocent på mere end 70% og gerne mere end 80% - simpelthen fordi, jo mere kakao, jo mindre skrammel! :) Og chokolade af høj kvalitet, ja det finder man altså i stor stil på Chokoladefestivalen! :)

Festivalen finder sted i TAP1 lørdag den 8. og søndag den 9. marts 2014 fra kl. 10-17. På festivalen er den største udvalg af chokoladeproducenter og udstillere samlet på ét sted, og foruden dette vil der være mulighed for at se demokøkkenindlæg, foredrag/smagninger eller en omgang lækker chokolademassage.

Så, hvis du ikke har nogle planer i morgen, så smut forbi madBILLET.dk og køb en billet - de sælges både enkeltvis og til grupper, og alle billetterne er inkl. smagspoletter :) Læs mere om festivalen på Chokoladeselskabet.dk :)

Vi var afsted i dag, og jeg må indrømme, at jeg var svært imponeret af kvaliteten - og vi fik da også købet en enkelt plade (eller 5) med hjem :P .. Kæresten havde kamera med, og har skudt nogle ret lækre billeder, hvis jeg skal være ærlig, og i får selvfølgelig en smugkigger her.

Slowcooker⎪Rød Thai Curry m. oksekød

Vi kender alle de dage, hvor man har hamrende travlt og ikke har tid til at stå i køkkenet i flere timer. Vi kender også alle sammen de dage, hvor man bare ikke orker at lave mad - og til de situationer er det bare helt genialt med en slowcooker! Man smider grøntsager, kød og en smule væde i gryden - indstiller tid og temperatur; og så laver maden sig selv! Genialt, hvis i spørger mig.

En Römertopf fungere på nogenlunde sammen måde, men kræver at man har ovnen tændt. Slowcookeren sætter man bare i stikkontakten :)

Nemt og velsmagende - til de travle hverdage ♡

Spanske (paleo) churros ♡

Findes der nogle, der ikke lige skal et smut over i det gamle stræde efter en portion Churros (spanskrør), når de er i Tivoli? :) Ja, jeg kan i hvert fald ikke dy mig. De fås med både chokoladesauce, kanelsukker, softice - og favoritten; helt almindeligt sukker! :) Nå, jeg har eksperimenteret lidt i køkkenet med nogle forskellige opskrifter, og ud af mine mange anstrengelser kom en portion lækre Paleo Churros! :) Ja, du læste rigtigt ♡ 

Churros er lange rør med en sprød skorpe og en lækker blød midte. De her er dog også både sprøde udenpå og bløde inden i, men jeg havde simpelthen ikke en tyl, der var stor nok til at lave rørene - den perfekte tylstørrelse er en Wilton 1M, og den er altså blevet væk her hos mig, så… Jeg måtte lave kugler i stedet - og det fungerede også rigtig fint; midten bliver dog lidt mere blød end hvis de steges som rør! :) Så hvis du har en tyl, der passer, så steg dem som rør - det giver jo også det helt 'rigtige' visuelle look :)

Spanske Paleo Churros (spanskrør) ♡

Stenalderburgere

Her til aften fik vi burgere - med boller der helt uden snyd opfylder stenalderprincipperne! Ja i kid you not!! :) Det er Sabine fra My Paleo Pantry der er ophavsmand(kvinde) til bollerne, og jeg må indrømme, at de er virkelig lækre! Det er uden tvivl den bedste stenalder-bolle, jeg har smagt! :)

Opskriften på bollerne finder i lige her; jeg havde kun mandelmel, så det var den eneste meltype, jeg brugte - og det fungerede som sagt rigtig fint! :D Jeg kan kun anbefale jer at give dem et forsøg! :)

Til burgerne serverede jeg stegt plantain, som er en madbanan, der ikke smager sødt eller af banan, men derimod af kartoffel - opskriften på dem finder i i indlægget her. Vi dyppede de sprøde plantains i hjemmerørt mayo; en almindelig og en chiliudgave :)

Ha' en dejlig dag!
- Camilla

Stegt Plantain (madbanan - med smag af kartoffel)

Her til aften fik vi en lækker paleo-burger, og dertil serverede jeg stegt plantain, som er en grøn madbanan. Stegt banan tænker du nok, det kan da ikke være særligt delikat, men dertil må jeg altså bare sige, at det ér det! :) Plantain er en madbanan og er derfor ikke sød, og smager heller ikke som en almindelig banan; faktisk smager den meget ala kartoffel (Sådan en lidt tør kartoffel, hvis du kan forestille dig det), og stegt med friskkværnet salt er det altså bare guf, hvis du spørger mig :) Plantain er i øvrigt grøn, og meget større end en almindelig banan - og så er skrællen mere grov. Den kan ikke bare skrælles som traditionelle bananer, og man er derfor nødt til at skære skrællen af med en kniv :)

Stegt plantain - smager meget hen af kartoffel :)

Æggesalat m. forårsløg

I onsdags delte jeg opskriften på sandwichboller med jer, og dem er jeg altså svært begejstret for. De kan jo fyldes med alskins sjov og spas, men min helt klare favorit er æggesalat. Æggesalat er i min verden en overset spise - den er lækker, cremet med en skøn smag af karry, og så er den jo PERFEKT i  en sandwich :D Så her får i opskriften på min favorit æggesalat :)

Æggesalat m. forårsløg og karry  ♡

Sandwichboller - uden mel

Min frokost består som oftest af rester fra aftensmaden. Jeg laver derfor altid lidt større portioner, end hvad vi reelt kan spise; hvis jeg laver ekstra store portioner fryser jeg resterne ned i portioner, og så er de lige til at tage op og varme (eller nyde kolde, hvis man er mere til det) :) Især er jeg glad for frikadeller til min frokost, som jeg spiser sammen med lidt salat og/eller gnavegrønt. Men, der er også de dage, hvor jeg har lyst til en sandwich, som er let at lave og kan tages med på farten - og til det formål er de her sandwichboller geniale! :) Bollerne er meget kalorietætte som følge af de mange nødder, og det er derfor ikke noget, man skal spise hver dag - men en gang i mellem er de bare rigtig lækre :) Opskriften ligner til forveksling opskriften på stenalderbrødet - dog er hasselnødderne udeladt, og der er tilsvarende et æg mindre i opskriften. Desuden er ingredienserne findelt i foodprocessor for et bløder og knap så groft udtryk :)

Sandwichboller m. æggesalat ♡

Giveaway; "LCHF - Spis dig mæt og glad"

I anledningen af bloggens 2 års fødselsdag tænker jeg, at det er på sin plads med en lille giveaway! :) Lyder det ikke bare som en fremragende idé?? :) Til det har Politikens Forlag været så søde at sponsorere et eksemplar af bogen "LCHF - Spis dig mæt og glad" af Jane Faerber.

Som mange af jer måske allerede har luret, så har LCHF taget hele Sverige og meget af Danmark med storm, og selvom Stenalderkost og LCHF har sine forskelligheder, så er der rigtig meget inspiration at hente ved begge livsstile.

"LCHF - spis dig mæt og glad" er en kogebog til Low Carb High Fat livsstilen, hvor man undgår fødevarer med mange kulhydrater (på Stenalderkost spiser man kulhydrater fra især rodfrugter). Man spiser sig mæt i proteiner, masser af grøntsager og naturligt fedt fra kød, smør, olier og fede mejeriprodukter - samtidig med, at man ikke spiser brød, pasta, ris osv. Fordelen ved en sådan kost er ikke alene større velvære og mere energi, men for mange er det også ensbetydende med at slippe de overflødige kilo.

Jane Faerber er indehaver af bloggen www.madbanditten.dk, og er desuden blogger for Urtekram. "LCHF - Spis dig mæt og glad" er hendes første bog.

Info om bogen:
Forfatter: Jane Faerber
Omfang: 216 sider
Pris: 250 kr.


Du deltager således:
1. Like min Facebook-side, (hvis du ikke allerede har gjort det), samt
2. Like giveawayen på Facebook-siden og smid en kommentar under opslaget med din bedste LCHF eller Stenalderkost opskrift (det må gerne være et link) :)

Vinderen trækkes d. 8. marts 2014