Retten blev rigtig fin og bestemt også en af de bedre jeg har lavet :) .. Men jagten på den perfekte Chili Con Carne er ikke slut endnu :)
Jeg skriver opskriften som jeg lavede den:
Ingredienser:
500 g. oksekød
1 stor gulerod
1 mellemstort løg
1 rød peberfrugt
2 fed hvidløg
1 rød chili
1 dåse majs
1/2 dåse røde kidneybønner
1 dåse hakket tomat
1 tsk. chili pulver
1 tsk. stødt kanel
1 spsk. rød balsamicoeddike
Salt&peber
Fremgangsmåde:
- Skræl og hak løg, hvidløg og gulerødder.
- Halver peberfrugt og chili, fjern frø og hak groft.
- Opvarm en spsk oli på en sauterpande eller i en gryde og steg alle grøntsagerne heri (inkl. majs)
- Tilsæt chili pulver og kanel og krydr med salt og peber.
- Tilsæt de drænede kidneybønner og dåsetomaterne.
- Tilsæt det hakkede oksekød
- Fyld den tomme tomatdåse med vand og hæld det i gryden.
- Tilsæt balsamico og krydr igen med salt og peber.
- Bring retten i kog og lad simre i cirka en time - rør i gryden engang i mellem
- Serveres med ris og evt. lidt totilla-chips
![]() |
Grøntsagerne er klargjort - ja, i opskriften stod der også at gulerødder skulle hakkes - men ehm, jeg stod i mine egne tanker og i stedet blev de revet :) Og det fungerede altså rigtig fint :) |
![]() |
Grøntsagerne er kommet på panden og bliver nu stegt. |
![]() |
Krydderi tilsættes sammen med bønner og tomat. |
![]() |
Oksekødet kommes ved sammen med vandet og retten får lov at simre i ca. 60 min. Imellemtiden koges risene :) |
![]() |
Retten er færdig, når man med sin grydeske eller spartel kan skrabe kødet væk fra bunden, uden denne dækkes af væsken/saucen. |
![]() |
Serveres med ris, tortilla-chips og en skefuld cremefraishe :) .. Bon appetit! |
Hvad er din bedste opskrift på Chili con Carne?
Ha' en dejlig aften!
- Camilla